Description
Ce maïs crémeux facile est un accompagnement doux, fondant et ultra réconfortant, préparé avec du maïs tendre, de la crème, du fromage frais et une touche de parmesan. Sa sauce onctueuse enrobe chaque grain sans masquer la saveur naturellement sucrée du maïs, ce qui en fait un plat parfait pour accompagner les grillades, le poulet rôti, le poisson ou un repas végétarien simple.
Ingredients
500 g maïs doux égoutté
20 g beurre doux
1 échalote finement ciselée
1 gousse d’ail hachée
180 ml crème liquide entière
80 ml lait entier
80 g fromage frais type Saint Môret
30 g parmesan râpé
1 cuillère à café sucre
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
1/2 cuillère à café paprika doux
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
Instructions
1. Égoutter soigneusement le maïs, ciseler l’échalote, hacher l’ail et préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.
2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter l’échalote et la faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Ajouter l’ail haché et mélanger pendant 30 secondes pour le parfumer sans le brûler.
4. Incorporer le maïs et le faire revenir 4 à 5 minutes en remuant régulièrement pour concentrer sa saveur.
5. Baisser le feu, puis ajouter la crème liquide, le lait, le fromage frais, le sucre, le sel, le poivre et le paprika doux.
6. Mélanger jusqu’à ce que le fromage frais fonde complètement et que la sauce devienne lisse.
7. Laisser mijoter 6 à 8 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce nappe bien les grains de maïs.
8. Hors du feu, ajouter le parmesan râpé, mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
9. Parsemer de persil frais et servir bien chaud.
Notes
Pour une texture parfaitement crémeuse, gardez le feu doux après l’ajout de la crème et remuez régulièrement : une cuisson trop forte peut faire réduire la sauce trop vite et la rendre moins veloutée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: À la poêle
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 55 mg
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