1. Coupez le kielbasa en rondelles, puis faites-le dorer dans une grande cocotte avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez.

2. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon jaune, l’oignon rouge, le poivron rouge et le céleri pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute en remuant.

4. Incorporez le concentré de tomate, puis mélangez pendant 1 à 2 minutes pour intensifier sa saveur.

5. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille, la sauce Worcestershire, la cassonade, le paprika fumé, le cumin et le piment de Cayenne.

6. Ajoutez les haricots rouges, les haricots blancs, les pois chiches et les rondelles de kielbasa dorées.

7. Mélangez délicatement, portez à frémissement, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

8. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis parsemez de persil frais avant de servir.