Name: Gratin d’Ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Française / exotique
Ingredients: 300 g ananas frais (ou en conserve, bien égoutté); 3 œufs; 80 g sucre en poudre; 20 cl crème liquide entière; 20 g beurre (pour le plat); 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait); 2 c. à soupe rhum ambré (optionnel); 2 c. à soupe sucre (pour saupoudrer)

Un gratin d’ananas est le dessert idéal pour apporter une touche d’exotisme et de gourmandise à la fin d’un repas. Sa texture fondante, mêlée à la douceur caramélisée de l’ananas, séduit à chaque bouchée. Ce dessert, à la fois simple et élégant, trouve facilement sa place aussi bien lors d’un dîner en famille que d’un repas festif entre amis.

La saveur acidulée de l’ananas, associée à une crème légère et dorée, offre une expérience gustative équilibrée et réconfortante. On craque pour ce contraste entre la fraîcheur du fruit et le côté croustillant du gratin, à déguster tiède ou à température ambiante. Préparez-vous à surprendre vos convives avec cette recette qui sent bon le soleil.

Pourquoi choisir un gratin d’ananas pour votre dessert ?

Le gratin d’ananas est un choix parfait pour ceux qui recherchent une recette rapide à préparer, originale et rafraîchissante. Il permet de mettre en valeur les fruits tout en restant léger, et sa présentation dorée en fait toujours un succès visuel à table. C’est aussi une excellente façon d’utiliser un ananas frais ou une boîte d’ananas au sirop.

Ingrédients pour le Gratin d’Ananas

Ananas frais ou en conserve : la vedette du dessert, il apporte la touche exotique et acidulée.
Œufs : pour donner du liant et de la légèreté à la crème gratinée.
Sucre en poudre : pour sucrer le gratin et caraméliser légèrement la surface.
Crème liquide entière : apporte de l’onctuosité et une texture fondante.
Beurre : pour beurrer le plat et renforcer le côté gourmand.
Vanille : pour parfumer délicatement la crème.
Rhum ambré (optionnel) : une note subtile et festive, à doser selon vos goûts.

Comment préparer un Gratin d’Ananas

Étape 1 : Préparer l’ananas

Pelez et coupez l’ananas en petits morceaux. Égouttez-le bien s’il s’agit d’ananas en boîte. Disposez les morceaux au fond d’un plat à gratin préalablement beurré.

Étape 2 : Réaliser l’appareil à gratin

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème liquide, la vanille et, si vous le souhaitez, un peu de rhum. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Monter le gratin

Versez l’appareil à gratin sur les morceaux d’ananas dans le plat. Parsemez éventuellement d’un peu de sucre supplémentaire pour une croûte plus dorée.

Étape 4 : Cuire et gratiner

Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la crème soit prise. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Comment servir et conserver

Le gratin d’ananas se déguste idéalement tiède, mais il reste délicieux à température ambiante. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille ou d’une touche de chantilly pour plus de gourmandise. Pour la conservation, placez le gratin couvert au réfrigérateur ; il se garde 2 à 3 jours. Réchauffez quelques minutes au four doux avant de servir pour retrouver tout le fondant.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser de l’ananas en conserve ?

Oui, l’ananas en boîte fonctionne parfaitement. Pensez à bien l’égoutter pour éviter l’excès d’humidité dans le gratin.

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Absolument, il se prépare quelques heures à l’avance et se réchauffe facilement. Idéal pour s’organiser à l’avance !

Est-il possible d’adapter la recette sans lactose ?

Oui, remplacez la crème et le beurre par des alternatives végétales (crème de coco, margarine). La texture restera fondante.

Peut-on remplacer le rhum ?

Le rhum est optionnel. Pour une version sans alcool, ajoutez un zeste de citron vert pour un parfum rafraîchissant.

Comment obtenir une croûte bien dorée ?

Saupoudrez légèrement la surface de sucre avant d’enfourner, ou passez quelques instants sous le gril pour dorer le dessus.

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Gratin d’Ananas

Author: Julia Koch
Total Time: 40 min
Yield: 6

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Description

Le gratin d’ananas est un dessert exotique, fondant et caramélisé, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Facile à réaliser, il combine la fraîcheur de l’ananas et la douceur d’une crème légère, relevée d’une pointe de vanille (et éventuellement de rhum).