Gougères de Pommes de Terre au Fromage

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Les gougères de pommes de terre au fromage sont de délicieux petits choux salés, alliant le moelleux de la purée de pommes de terre à la gourmandise du fromage fondu. Parfaites pour un apéritif chic ou en accompagnement d’une salade, ces bouchées dorées surprennent par leur texture aérienne et leur goût riche en fromage. Faciles à réaliser et conviviales, elles séduisent autant les petits que les grands.

Le mariage de la pomme de terre et du fromage fait des merveilles dans cette recette, avec une croûte légèrement croustillante et un intérieur fondant. Que vous cherchiez une idée originale pour un buffet ou une petite gourmandise salée à partager, ces gougères revisitées mettent en valeur la simplicité des bons produits du terroir français.

Pourquoi choisir les gougères de pommes de terre au fromage ?

Ces gougères revisitent la recette traditionnelle bourguignonne en apportant encore plus de moelleux grâce à la pomme de terre. Elles sont économiques, savoureuses, et permettent d’utiliser des restes de purée ou de varier les fromages selon vos envies. Parfaites pour surprendre vos invités lors d’un apéritif, ou tout simplement pour régaler votre famille lors d’un brunch ou d’un pique-nique.

Ingrédients pour Gougères de Pommes de Terre au Fromage

• Pommes de terre : La base moelleuse de la recette, qui apporte douceur et tenue à la pâte.
• Farine : Pour donner de la structure aux gougères.
• Oeufs : Ils lient les ingrédients et assurent le gonflement de la pâte à la cuisson.
• Emmental râpé (ou Comté) : Pour la saveur fromagère et le côté filant.
• Beurre : Il donne du goût et de la souplesse à la pâte.
• Lait : Pour détendre la pâte et apporter encore plus de moelleux.
• Ciboulette (facultatif) : Pour la touche de fraîcheur et de couleur.
• Sel, poivre, muscade : Pour assaisonner et relever la saveur des gougères.

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Comment préparer les Gougères de Pommes de Terre au Fromage

Étape 1 : Préparer la purée de pommes de terre

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes). Égouttez, puis écrasez-les en purée lisse. Réservez.

Étape 2 : Réaliser la pâte à gougères

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine d’un seul coup, mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.

Étape 3 : Incorporer la purée et les œufs

Hors du feu, incorporez la purée de pommes de terre à la pâte, puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte souple.

Étape 4 : Ajouter le fromage

Ajoutez le fromage râpé et la ciboulette ciselée, puis mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.

Étape 5 : Façonner et cuire les gougères

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.

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Comment servir et conserver

Servez les gougères de pommes de terre au fromage tièdes, à la sortie du four, pour profiter du moelleux et du fromage filant. Elles accompagnent à merveille une salade verte, une soupe, ou se dégustent seules à l’apéritif. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, puis réchauffez-les quelques minutes au four à 160°C avant de servir pour leur redonner du croustillant.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser d’autres fromages ?

Oui, variez les plaisirs avec du Comté, du Gruyère, de la mozzarella ou même un peu de chèvre frais pour une touche plus typée.

Faut-il absolument une poche à douille ?

Non, deux cuillères suffisent pour façonner les gougères sur la plaque. La poche à douille permet seulement une présentation plus régulière.

Peut-on préparer les gougères à l’avance ?

Oui, elles se préparent la veille et se réchauffent parfaitement au four juste avant de servir.

Peut-on congeler les gougères ?

Absolument, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les au four sans décongélation préalable pour retrouver leur texture d’origine.

Comment éviter que les gougères retombent ?

Respectez bien la cuisson et n’ouvrez pas la porte du four pendant les premières minutes. Une pâte bien mélangée assure aussi une bonne tenue.

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Envie de plus d’idées de bouchées salées ?

Si vous aimez ces gougères de pommes de terre au fromage, vous allez adorer ces autres idées pour l’apéritif :

• Mini cakes au jambon et olives pour une bouchée méditerranéenne.
• Chaussons feuilletés au chèvre et miel pour une note sucrée-salée.
• Croquettes de légumes croustillantes, parfaites pour les enfants.
• Feuilletés roulés au saumon fumé et aneth, raffinés et parfumés.
• Bouchées à la courgette et au parmesan, légères et savoureuses.

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Et dites-moi en commentaires comment vous les avez personnalisées ! Fromage différent, ajout de lardons ou herbes fraîches, tout est permis. Les questions sont les bienvenues – partageons nos astuces pour des gougères toujours réussies.

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