Description
Cette glace protéinée au cheesecake aux fraises est un dessert glacé crémeux, fruité et riche en protéines, préparé avec du yaourt grec, du fromage frais, des fraises et des éclats de biscuits. Elle offre toute la gourmandise d’un cheesecake aux fraises dans une version fraîche, simple à préparer et parfaite à conserver au congélateur.
Ingredients
300 g yaourt grec nature
150 g fromage frais type Philadelphia
80 ml crème liquide entière
35 g protéine en poudre goût vanille
250 g fraises fraîches
45 g miel ou sirop d’érable
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café extrait de vanille
40 g biscuits spéculoos ou petits-beurre émiettés
1 pincée sel fin
Instructions
1. Équeutez les fraises, coupez-les en morceaux et placez-les dans une petite casserole avec le jus de citron et 15 g de miel ou de sirop d’érable.
2. Faites chauffer à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient tendres, puis écrasez légèrement et laissez refroidir complètement.
3. Dans un blender, mixez le yaourt grec, le fromage frais, la crème liquide, la protéine en poudre, l’extrait de vanille, le reste du miel ou du sirop d’érable et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Incorporez délicatement une partie des biscuits émiettés à la base crémeuse.
5. Versez la moitié de la préparation dans un bac hermétique, ajoutez quelques cuillerées de coulis de fraises, puis marbrez avec la pointe d’un couteau.
6. Ajoutez le reste de la préparation et du coulis, puis marbrez à nouveau sans trop mélanger.
7. Parsemez le dessus avec le reste des biscuits émiettés.
8. Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 4 heures. Pour une texture plus souple sans sorbetière, mélangez toutes les 45 minutes pendant les 2 premières heures.
9. Sortez la glace 8 à 12 minutes avant de servir, puis formez des boules et dégustez.
Notes
Pour une glace plus onctueuse, ne servez pas directement à la sortie du congélateur : laissez-la reposer 8 à 12 minutes à température ambiante afin que la texture devienne plus souple et facile à bouler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Dessert glacé protéiné
- Method: Sans sorbetière
- Cuisine: Française inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 boule généreuse
- Calories: 178 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 118 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 29 mg
Keywords: glace protéinée, cheesecake aux fraises, dessert glacé, yaourt grec, fraises