Description
Ce gâteau moelleux au chocolat et à l’orange offre une texture tendre, une saveur intense de cacao et une touche d’agrume qui équilibre parfaitement l’ensemble. Facile à préparer, il est idéal pour un goûter élégant, un dessert familial ou une occasion spéciale.
Ingredients
200 g farine de blé
50 g cacao en poudre non sucré
10 g levure chimique
3 g bicarbonate de soude
2 g sel fin
3 œufs
180 g sucre en poudre
140 g beurre fondu
120 ml crème liquide entière
120 ml jus d’orange
10 g zeste d’orange non traitée
5 ml extrait de vanille
150 g chocolat noir pâtissier
80 ml crème liquide entière pour le glaçage
15 g miel
Instructions
1. Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante et beurrez un moule à bundt ou à kouglof.
2. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit plus clair.
4. Ajoutez le beurre fondu, la crème liquide, le jus d’orange, le zeste d’orange et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop travailler la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
7. Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler sur une grille.
8. Faites chauffer la crème du glaçage, versez-la sur le chocolat noir avec le miel, laissez reposer 1 minute puis mélangez.
9. Nappez le gâteau refroidi avec le glaçage et laissez prendre avant de servir.
Notes
Pour un parfum d’orange plus intense sans déséquilibrer la texture, utilisez uniquement le zeste finement râpé d’une orange non traitée et évitez la partie blanche, qui pourrait apporter de l’amertume.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 27 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 78 mg
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