1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm, puis réservez.

2. Dans un grand saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Ajoutez les œufs, le sucre, l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Versez progressivement l’eau chaude ou le café chaud en mélangeant. La pâte sera fluide, ce qui est normal.

5. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

6. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement.

7. Préparez la garniture en chauffant à feu doux le lait concentré sucré avec le beurre. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à obtenir une texture épaisse. Laissez tiédir.

8. Préparez la ganache en chauffant la crème liquide jusqu’au premier frémissement, puis versez-la sur le chocolat noir haché. Attendez 1 minute avant de mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

9. Déposez un premier gâteau sur un plat, étalez la garniture à la noix de coco, puis recouvrez avec le second gâteau.

10. Nappez le dessus et les côtés avec la ganache au chocolat.

11. Décorez avec la noix de coco râpée, puis laissez reposer 20 à 30 minutes avant de servir.