Description
Ce gâteau au fromage blanc aux biscuits sucrés est un dessert frais, crémeux et festif, composé d’une base sablée croustillante, d’une garniture douce à la vanille parsemée de vermicelles colorés, puis décoré de chantilly, de biscuits étoiles et de perles de sucre. Il se prépare à l’avance pour obtenir une texture fondante et une découpe nette.
Ingredients
180 g biscuits sablés
75 g beurre fondu
500 g fromage blanc
250 g fromage frais à tartiner
130 g sucre en poudre
3 œufs
120 ml crème liquide entière
20 g fécule de maïs
2 cuillères à café extrait de vanille
45 g vermicelles multicolores
180 ml crème chantilly
40 g petits biscuits sucrés en forme d’étoile
20 g perles de sucre colorées
Instructions
1. Préchauffez le four à 160 °C et chemisez le fond d’un moule à charnière de 20 cm avec du papier cuisson.
2. Mixez les biscuits sablés en chapelure fine, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
3. Tassez le mélange au fond du moule et placez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
4. Fouettez doucement le fromage blanc, le fromage frais à tartiner et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
5. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant délicatement après chaque ajout.
6. Incorporez la crème liquide, la fécule de maïs et l’extrait de vanille.
7. Ajoutez les vermicelles multicolores à la spatule, sans trop mélanger.
8. Versez la garniture sur la base biscuitée et lissez la surface.
9. Faites cuire pendant 50 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement tremblotant.
10. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez reposer le gâteau 30 minutes.
11. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
12. Démoulez le gâteau bien froid, décorez avec la chantilly, les biscuits étoiles et les perles de sucre colorées avant de servir.
Notes
Pour une texture parfaitement lisse et sans fissures, mélangez la garniture doucement, cuisez le gâteau à température modérée et laissez-le refroidir progressivement dans le four entrouvert avant le passage au réfrigérateur.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 105 mg
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