Imaginez une bouchée de douceur aérienne, parfumée d’un citron délicatement acidulé, avec une texture si fondante qu’elle se dissout littéralement sur la langue. Ce gâteau au citron, moelleux à cœur et subtilement parfumé, est la promesse d’une pause gourmande raffinée, parfaite pour illuminer un goûter, un brunch ou clore un repas tout en légèreté.

Son secret réside dans un équilibre parfait entre acidité et douceur, associant la fraîcheur du citron à une pâte légère et presque crémeuse. Servi simplement saupoudré de sucre glace, agrémenté d’une touche de crème chantilly ou d’une fine tranche de citron, il séduira tous les amateurs de desserts maison.

Qu’est-ce qui rend ce gâteau au citron si fondant ?

La magie de ce gâteau réside dans sa composition riche en œufs, lait et beurre, qui créent une mie ultra-moelleuse, presque humide, tout en restant légère. L’ajout du jus et du zeste de citron apporte une note rafraîchissante qui contrebalance le côté sucré. Une cuisson douce et maîtrisée garantit ce cœur fondant et gourmand.

Ingrédients pour le Gâteau au Citron Qui Fond Dans La Bouche

Œufs : Apportent du liant, de la structure et du moelleux à la pâte.
Sucre en poudre : Adoucit la préparation et accentue la saveur citronnée.
Zestes et jus de citron frais : Pour une saveur acidulée, fraîche et naturelle.
Farine de blé : Donne la texture du gâteau, assure la tenue tout en restant légère.
Beurre fondu : Apporte du fondant et une belle richesse en bouche.
Lait entier : Hydrate la pâte et contribue à la texture fondante.
Levure chimique : Permet au gâteau de bien lever tout en restant moelleux.
Une pincée de sel : Réveille tous les arômes.
Sucre glace : Pour la finition, saupoudré sur le gâteau.

Gâteau Au Citron Qui Fond Dans La Bouche (1)

Comment préparer le Gâteau au Citron Qui Fond Dans La Bouche

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule carré de 20 cm.

Étape 2 : Fouetter les œufs et le sucre

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 3 : Incorporer le citron

Ajoutez les zestes de citron finement râpés et le jus de citron frais. Mélangez délicatement pour bien répartir les arômes.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients liquides

Incorporez le beurre fondu tiède puis le lait, tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène et lisse.

Étape 5 : Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus du saladier. Mélangez à la spatule, sans trop travailler la pâte, juste ce qu’il faut pour tout incorporer.

Étape 6 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement tremblotant au centre. Laissez tiédir avant de démouler.

Étape 7 : Finition et dégustation

Saupoudrez généreusement de sucre glace. Servez à température ambiante, nature ou avec une quenelle de chantilly et un zeste de citron.

Comment servir et conserver

Ce gâteau se savoure aussi bien à température ambiante que légèrement frais, idéal pour un goûter d’été ou une fin de repas. Pour une touche gourmande, accompagnez-le d’une crème fouettée maison ou de fruits rouges. Il se conserve parfaitement deux à trois jours sous cloche, à température ambiante, ou bien filmé au réfrigérateur pour encore plus de fraîcheur.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du citron vert à la place du citron jaune ?

Oui, le citron vert apporte une note plus exotique et acidulée, à tester selon vos goûts !

Peut-on remplacer le beurre par une huile végétale ?

C’est possible, mais le beurre reste irremplaçable pour le goût et la texture fondante.

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Absolument, il est même encore meilleur le lendemain, les arômes de citron ayant eu le temps de se diffuser.

Faut-il utiliser du lait entier ou demi-écrémé ?

Le lait entier est préférable pour une texture bien moelleuse, mais le demi-écrémé fonctionne aussi.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, emballez-le bien pour préserver son moelleux et laissez-le décongeler à température ambiante avant de servir.

Envie de plus d’idées de desserts moelleux ?

Si vous aimez ce gâteau au citron qui fond dans la bouche, laissez-vous tenter par ces autres délices :

Gâteau au yaourt ultra moelleux pour une base personnalisable à l’infini.
Fondant au chocolat noir pour les amateurs de textures riches et intenses.
Tarte aux amandes et abricots, parfaite à l’heure du thé.
Financiers au citron pour un goûter raffiné et acidulé.
Moelleux à l’orange et pavot pour une variante fruitée et croquante.

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Gâteau au Citron Qui Fond Dans La Bouche

Author: Julia Koch
Total Time: 1h05
Yield: 8 parts

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Description

Ce gâteau au citron est incroyablement fondant, léger et délicatement acidulé grâce au zeste et au jus de citron frais. Facile à réaliser, il séduit à coup sûr par sa texture moelleuse et son goût frais, parfait pour tous les amateurs de desserts maison.