1. Préchauffez le four à 170 °C et chemisez un moule à charnière.

2. Réduisez les biscuits au cacao en miettes fines, mélangez-les avec le beurre fondu, puis tassez le tout au fond du moule.

3. Faites précuire la base pendant 10 minutes, puis laissez tiédir.

4. Faites fondre le chocolat noir doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. Fouettez le fromage frais avec le sucre, puis ajoutez la crème liquide, le cacao, la vanille et l’extrait de menthe poivrée.

6. Incorporez les œufs un par un, sans trop fouetter.

7. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

8. Versez l’appareil sur la base biscuitée et lissez la surface.

9. Faites cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre reste légèrement tremblotant.

10. Laissez reposer 20 minutes dans le four éteint, porte entrouverte.

11. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 6 heures.

12. Au moment de servir, nappez de sauce chocolat, ajoutez les bonbons concassés et décorez de menthe fraîche.