Dumplings aux pommes en pâte feuilletée

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Imaginez une pomme fondante, enveloppée dans une pâte feuilletée dorée, le tout nappé d’un sirop au beurre et à la cannelle… Les dumplings aux pommes en pâte feuilletée, c’est la promesse d’un dessert chaleureux, convivial, qui sent bon les dimanches en famille. Chaque bouchée marie la douceur de la pomme, la richesse du beurre, et le croquant délicat de la pâte pour un moment de pur réconfort.

Que ce soit pour clôturer un repas ou pour accompagner un goûter, ces petits dumplings sont irrésistibles avec leur sauce gourmande et leur cœur fondant. Ils évoquent la simplicité et la générosité de la cuisine maison, tout en offrant une touche d’élégance grâce à la pâte feuilletée croustillante.

Pourquoi choisir les dumplings aux pommes en pâte feuilletée ?

Les dumplings aux pommes en pâte feuilletée sont un dessert idéal pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine. Ils offrent un équilibre parfait entre textures et saveurs, et peuvent se préparer à l’avance. Le contraste entre la pomme acidulée, la pâte dorée et la sauce caramélisée est tout simplement irrésistible.

Ingrédients pour Dumplings aux Pommes en Pâte Feuilletée

• Pommes : Le cœur de la recette, apportent fraîcheur, douceur et une texture fondante.
• Pâte feuilletée : Offre le croustillant et l’enrobage parfait autour des pommes.
• Beurre : Apporte richesse et moelleux à la sauce, aide à dorer la pâte.
• Sucre cassonade : Donne un goût caramélisé à la sauce et à la garniture.
• Cannelle : Parfume la préparation et apporte une note chaleureuse.
• Jus de pomme ou cidre doux : Pour la sauce, intensifie le parfum de pomme.
• Citron : Évite que les pommes ne brunissent, relève les saveurs.
• Œuf : Sert à dorer la pâte pour un aspect brillant et appétissant.
• Vanille : (optionnelle) Pour une note encore plus parfumée dans la sauce.

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Comment préparer les Dumplings aux Pommes en Pâte Feuilletée

Étape 1 : Préparer les pommes

Épluchez, évidez et coupez les pommes en quartiers. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour préserver leur couleur et leur fraîcheur.

Étape 2 : Envelopper les pommes dans la pâte

Découpez la pâte feuilletée en carrés. Placez un quartier de pomme au centre de chaque carré, ajoutez un peu de cassonade et de cannelle. Refermez la pâte autour de la pomme et pincez pour bien souder.

Étape 3 : Dorer et préparer pour la cuisson

Déposez les dumplings dans un plat beurré. Badigeonnez-les avec un œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.

Étape 4 : Préparer la sauce au beurre et à la cannelle

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la cassonade, la cannelle, le jus de pomme (et la vanille, si utilisée). Portez à ébullition et laissez épaissir légèrement.

Étape 5 : Cuisson au four

Versez la sauce sur les dumplings. Enfournez à 190°C (chaleur tournante) pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la sauce bouillonne autour.

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Comment servir et conserver

Servez les dumplings aux pommes bien chauds, nappés généreusement de sauce. Un nuage de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille les accompagne à merveille. Pour les conserver, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique, puis réchauffez doucement au four pour retrouver le croustillant de la pâte.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer les dumplings à l’avance ?

Oui, vous pouvez les monter à l’avance et les cuire au dernier moment. La sauce peut aussi être faite la veille.

Quelle variété de pomme privilégier ?

Les pommes type Golden, Granny Smith ou Reine des Reinettes sont idéales pour leur tenue à la cuisson.

Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ?

Bien sûr, la pâte brisée donne une texture différente, plus rustique, mais fonctionne très bien.

Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?

Veillez à bien refermer les dumplings et à ne pas trop arroser la pâte de sauce avant cuisson. Préchauffer le four est aussi essentiel.

La recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, c’est un dessert familial. Pour une version festive, vous pouvez ajouter un trait de calvados dans la sauce (réservé aux adultes).

Peut-on remplacer la cassonade ?

Le sucre roux ou le miel fonctionnent très bien en remplacement, pour une saveur légèrement différente.

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Envie de plus d’idées de desserts aux pommes ?

Si vous aimez ces dumplings aux pommes en pâte feuilletée, vous allez adorer ces autres favoris :

• Tarte fine aux pommes, pour une légèreté croustillante et fruitée.
• Crumble pommes-noisettes, ultra fondant et croustillant à la fois.
• Pommes au four farcies aux fruits secs et miel, pour un dessert rustique et parfumé.
• Gâteau moelleux pommes-cannelle, parfait pour le goûter.
• Chaussons aux pommes maison, un classique intemporel de la pâtisserie française.

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Et dites-moi en commentaires comment la vôtre s’est passée. Avez-vous ajouté des épices ou testé une autre variété de pommes ? Peut-être une touche d’amande ou un filet de caramel ? J’adore savoir comment chacun personnalise ces recettes. Les questions sont également les bienvenues – aidons-nous mutuellement à mieux cuisiner.

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