1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Mélangez le fromage frais, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

3. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.

4. Découpez la pâte en carrés ou en grands cœurs, puis marquez un contour intérieur sans couper jusqu’au fond pour créer un rebord.

5. Piquez légèrement le centre avec une fourchette.

6. Déposez un peu de crème au fromage frais au centre de chaque forme.

7. Ajoutez les framboises en les répartissant harmonieusement.

8. Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez les bords de pâte.

9. Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les danishes soient bien dorés et gonflés.

10. Laissez tiédir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.