1. Préchauffez le four à 180 °C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

2. Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait, l’huile et la vanille.

4. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop mélanger.

5. Versez le café chaud ou l’eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.

6. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.

7. Faites cuire 18 à 22 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

8. Préparez le glaçage en fouettant le beurre, puis ajoutez le sucre glace, le cacao et la crème liquide jusqu’à obtenir une texture légère et lisse.

9. Pochez ou étalez le glaçage sur les cupcakes refroidis.

10. Décorez avec les mini-guimauves et servez.