Description
Ces cuisses de poulet à l’ail, citron et herbes offrent une viande tendre, une peau bien dorée et une sauce parfumée, à la fois vive et réconfortante. C’est un plat simple à préparer, parfait pour un repas familial savoureux avec quelques accompagnements de saison.
Ingredients
6 cuisses de poulet
4 gousses d’ail hachées
1 citron jaune pour le jus
1 citron jaune en rondelles
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
250 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de thym frais
1 cuillère à café de romarin haché
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C. Séchez soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez bien les cuisses de poulet avec ce mélange.
4. Faites chauffer une grande poêle allant au four, puis saisissez les cuisses côté peau pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Retournez les cuisses, ajoutez le beurre, les rondelles de citron et le bouillon de volaille.
6. Enfournez la poêle pendant 30 à 35 minutes, en arrosant une à deux fois avec le jus de cuisson.
7. Vérifiez que le poulet est bien cuit, puis laissez reposer 5 minutes hors du four.
8. Parsemez de persil frais avant de servir avec la sauce.
Notes
Pour une peau vraiment croustillante, séchez très bien les cuisses de poulet avant de les assaisonner et ne les déplacez pas trop pendant la saisie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four et poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuisse de poulet
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: cuisses de poulet, ail, citron, herbes, poulet rôti, plat principal