Description
Cette crème froide au chocolat et café est une boisson-dessert glacée, onctueuse et intensément parfumée. Elle associe un café fort, du chocolat noir fondu, du lait bien frais et une crème fouettée légère pour créer un verre gourmand, parfait à servir en dessert, au goûter ou lors d’une pause café raffinée.
Ingredients
120 ml café fort chaud
40 g chocolat noir haché
1 cuillère à soupe cacao non sucré
250 ml lait entier froid
120 ml crème liquide entière bien froide
20 g sucre en poudre
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
180 g glaçons
1 cuillère à café cacao non sucré pour la finition
10 g copeaux de chocolat
Instructions
1. Faites couler le café fort, puis versez-le chaud dans un bol.
2. Ajoutez le chocolat noir haché, le cacao non sucré, le sucre et le sel.
3. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation soit lisse.
4. Incorporez le lait froid et l’extrait de vanille, puis mélangez de nouveau.
5. Placez la base chocolat-café au réfrigérateur pendant 20 minutes.
6. Fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une texture souple et aérienne.
7. Mixez brièvement la base froide avec les glaçons, ou secouez-la dans un shaker.
8. Versez dans deux grands verres.
9. Ajoutez la crème fouettée sur le dessus.
10. Saupoudrez de cacao non sucré, ajoutez les copeaux de chocolat et servez aussitôt.
Notes
Utilisez une crème liquide entière très froide et un saladier refroidi pour obtenir une crème fouettée légère qui tient bien sur la boisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Boisson gourmande
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 285
- Sugar: 20 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: crème froide au chocolat et café, café glacé chocolaté, boisson dessert, café gourmand froid