Name: Coquilles Farcies à la Crème de Poulet Cajun
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-491406H26M7S
Yield: 4
Cuisine: Cajun
Ingredients: 250 g coquilles géantes (conchiglioni); 350 g filets de poulet; 2 cuillères à soupe d’épices cajun; 200 g fromage frais type ricotta; 120 g mozzarella râpée; 200 ml crème liquide entière; 60 g parmesan râpé; 1 oignon moyen; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé; Sel, poivre

Les coquilles farcies à la crème de poulet cajun apportent un vent de nouveauté dans l’univers des gratins de pâtes. Imaginez des pâtes généreuses, garnies d’un mélange crémeux et parfumé de poulet épicé, le tout nappé d’une sauce veloutée et gratiné au four pour une croûte irrésistible. C’est un plat convivial, parfait pour réchauffer les soirées fraîches ou impressionner vos invités avec une touche d’originalité inspirée de la cuisine louisianaise.

Ce plat marie la tendresse du poulet, la douceur du fromage et la vivacité des épices cajuns. Un équilibre de saveurs et de textures, entre le fondant de la garniture et le croquant du gratin. Servies à la sortie du four, ces coquilles gourmandes séduiront autant les amateurs de plats familiaux que les curieux de cuisine exotique.

Qu’est-ce qui rend ces coquilles farcies si spéciales ?

C’est l’association des pâtes al dente, d’un poulet mijoté dans une sauce crémeuse épicée et d’un généreux gratin de fromage qui rend cette recette irrésistible. L’inspiration cajun apporte ce petit twist relevé, sans être trop piquant, qui éveille les papilles et donne envie d’y retourner à chaque bouchée.

Ingrédients pour les Coquilles Farcies à la Crème de Poulet Cajun

Coquilles géantes (conchiglioni) : la base de la recette, parfaites à farcir et à gratiner.
Filets de poulet : apportent des protéines et du moelleux à la garniture.
Épices cajun : relèvent le plat avec une touche typique de Louisiane.
Fromage frais type ricotta : ajoute du fondant et lie la farce.
Mozzarella râpée : pour le gratin, donne un dessus filant et doré.
Crème liquide entière : permet d’obtenir une sauce riche et onctueuse.
Parmesan râpé : pour la profondeur et le côté gratiné.
Ail et oignon : base aromatique essentielle.
Persil frais : pour la fraîcheur finale.
Huile d’olive : pour la cuisson du poulet et des aromates.
Sel, poivre : assaisonnements nécessaires pour équilibrer le plat.

Coquilles Farcies à la Crème de Poulet Cajun (1)

Comment préparer les Coquilles Farcies à la Crème de Poulet Cajun

Étape 1 : Préparer les coquilles

Faites cuire les coquilles géantes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez sur un torchon propre.

Étape 2 : Préparer la garniture au poulet cajun

Coupez les filets de poulet en petits dés. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir jusqu’à ce que le tout soit translucide. Ajoutez les dés de poulet, saupoudrez généreusement d’épices cajun, puis faites dorer. Versez un peu de crème pour garder le poulet moelleux. Hors du feu, incorporez le fromage frais, un peu de mozzarella, du persil ciselé, sel et poivre.

Étape 3 : Farcir les coquilles

À l’aide d’une cuillère, garnissez chaque coquille de la préparation au poulet cajun. Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin légèrement huilé.

Étape 4 : Préparer la sauce et monter le gratin

Dans la poêle, versez le reste de crème et faites-la chauffer doucement avec un peu de parmesan râpé. Versez cette sauce sur les coquilles garnies. Parsemez du reste de mozzarella et de parmesan.

Étape 5 : Gratiner au four

Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Servez chaud, parsemé de persil frais.

Comment servir et conserver

Servez les coquilles bien chaudes, directement dans le plat de cuisson, accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une poêlée de légumes de saison. Pour conserver les restes, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four, en couvrant de papier aluminium pour préserver le moelleux.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer les coquilles à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le plat la veille, le conserver au frais et le gratiner juste avant de servir.

Peut-on remplacer le poulet par un autre ingrédient ?

Bien sûr, la dinde, le jambon ou même des légumes grillés conviendront très bien.

Les coquilles peuvent-elles se congeler ?

Oui, le plat supporte bien la congélation. Emballez-le bien et réchauffez-le sans décongélation préalable, au four.

Comment adapter la recette pour les enfants ?

Réduisez la quantité d’épices cajun ou remplacez-les par des herbes douces.

Quel fromage utiliser pour un gratin encore plus gourmand ?

Un mélange de mozzarella, emmental et comté apportera un résultat filant et savoureux.

Peut-on utiliser des pâtes autres que les coquilles géantes ?

Des cannellonis ou des conchiglioni peuvent également être farcis selon la même méthode.

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Coquilles Farcies à la Crème de Poulet Cajun

Author: Julia Koch
Total Time: 1 heure
Yield: 4

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Description

Découvrez les Coquilles Farcies à la Crème de Poulet Cajun : des pâtes généreuses garnies d’un mélange crémeux de poulet épicé, gratinées avec une sauce onctueuse au fromage. Ce plat gourmand, inspiré de la Louisiane, allie fondant, croquant et épices pour un résultat convivial et savoureux.

Instructions

1. Faites cuire les coquilles géantes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Réservez sur un torchon propre.

2. Coupez les filets de poulet en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poulet, saupoudrez d’épices cajun, puis faites dorer. Ajoutez 50 ml de crème pour garder le poulet moelleux. Hors du feu, incorporez la ricotta, 40 g de mozzarella, 1 cuillère à soupe de persil, salez et poivrez.

3. Garnissez chaque coquille de cette préparation et disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.

4. Dans la poêle, faites chauffer le reste de crème (150 ml) avec 40 g de parmesan. Mélangez jusqu’à consistance onctueuse puis versez cette sauce sur les coquilles.

5. Parsemez du reste de mozzarella et de parmesan. Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

6. Servez chaud, décoré du reste de persil frais.