1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Fouettez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire et le sel.

5. Incorporez les ingrédients secs à la préparation au beurre, sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les canneberges séchées, puis mélangez délicatement.

7. Formez des boules de pâte d’environ 35 g et déposez-les sur la plaque en les espaçant.

8. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.

9. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez les cookies sur une grille.