Description
Cette confiture de pommes au caramel facile associe des morceaux de pommes fondants à un caramel onctueux pour un résultat riche, doux et profondément réconfortant. Parfaite au petit-déjeuner, au goûter ou pour garnir vos desserts, elle se prépare simplement avec quelques ingrédients du placard.
Ingredients
1 kg pommes
250 g sucre en poudre
40 g beurre
120 ml crème liquide entière
2 c. à soupe jus de citron
1 c. à café cannelle moulue
1 pincée fleur de sel
Instructions
1. Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en petits dés. Arrosez-les avec le jus de citron et mélangez.
2. Versez le sucre dans une grande casserole et faites-le fondre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré.
3. Ajoutez le beurre, mélangez, puis versez la crème liquide entière doucement en remuant.
4. Incorporez les pommes, la cannelle et la fleur de sel, puis mélangez pour bien enrober les fruits.
5. Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 35 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la texture bien confiturée.
6. Mixez légèrement si vous souhaitez une texture plus lisse, ou laissez les morceaux pour une version plus rustique.
7. Versez la préparation chaude dans des pots stérilisés, fermez et laissez refroidir complètement.
Notes
Pour réussir parfaitement cette confiture, surveillez attentivement la cuisson du sucre : un caramel trop foncé donnerait une amertume qui masquerait la douceur naturelle des pommes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Confiture
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 68 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 8 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 3 mg
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