Description
Ce cobbler aux fraises et fromage à la crème est un dessert fruité, fondant et doré, préparé avec des fraises juteuses, des morceaux de fromage frais crémeux et une pâte moelleuse façon biscuit. Servi tiède, il offre un contraste délicieux entre le jus parfumé des fruits, les touches lactées fondantes et le dessus légèrement caramélisé.
Ingredients
600 g fraises fraîches équeutées et coupées
120 g sucre en poudre
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe fécule de maïs
180 g fromage à la crème nature
180 g farine de blé
2 cuillères à café levure chimique
1 pincée sel fin
80 g beurre doux froid coupé en dés
120 ml lait entier
1 cuillère à café extrait de vanille
2 cuillères à soupe sucre cassonade
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un plat à gratin moyen.
2. Mélanger les fraises avec le sucre en poudre, le jus de citron et la fécule de maïs, puis verser dans le plat.
3. Répartir le fromage à la crème en petits morceaux sur les fraises sans l’étaler complètement.
4. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
5. Incorporer le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques petits morceaux visibles.
6. Ajouter le lait et l’extrait de vanille, puis mélanger juste assez pour former une pâte épaisse.
7. Déposer des cuillerées de pâte sur les fraises en laissant quelques espaces.
8. Saupoudrer le dessus de sucre cassonade.
9. Cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que la pâte soit dorée.
10. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir tiède.
Notes
Pour une garniture bien nappante plutôt que liquide, laissez impérativement reposer le cobbler 10 à 15 minutes après la sortie du four : le jus des fraises s’épaissira et les portions seront plus faciles à servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine d’inspiration familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 185 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 38 mg
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