Le chili vert crémeux au poulet est un plat réconfortant, parfait pour réchauffer les soirées fraîches tout en apportant une touche d’exotisme à votre table. Ce mélange savoureux associe la douceur du maïs, la tendresse du poulet effiloché et le piquant subtil des piments verts, relevé par une pointe de crème pour une texture onctueuse. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce chili se prépare facilement et offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine tex-mex, mais s’adapte merveilleusement bien aux palais français avec des ingrédients accessibles. Il est également très apprécié pour sa polyvalence : vous pouvez le servir en plat principal, en accompagnement ou même lors d’un buffet convivial. Les amateurs de plats épicés seront conquis, tandis que la version crémeuse saura séduire les plus gourmands.

Qu’est-ce qui rend le chili vert crémeux au poulet si irrésistible ?

Le secret de ce chili réside dans l’équilibre entre le crémeux de la sauce, la saveur intense des épices et la fraîcheur du poulet. Le mélange d’herbes et de piments apporte une note aromatique, tandis que la crème et le fromage adoucissent le tout pour une expérience réconfortante et complète. C’est un plat qui allie simplicité de préparation et raffinement des saveurs.

Ingrédients pour le Chili vert crémeux au poulet

Poulet effiloché : il apporte de la protéine et une texture tendre qui se marie parfaitement avec la sauce.
Haricots blancs : ils donnent du corps au chili et absorbent la saveur des épices.
Maïs : ajoute une touche sucrée et croquante, équilibrant le piquant.
Piments verts (type jalapeño ou piment vert doux) : pour relever le plat sans le rendre trop fort.
Bouillon de volaille : constitue la base parfumée du chili.
Crème fraîche épaisse : elle apporte l’onctuosité et adoucit les épices.
Oignons : pour la base aromatique.
Ail : renforce la saveur et la profondeur du plat.
Coriandre fraîche : pour la fraîcheur en finition.
Épices (cumin, paprika fumé, origan) : essentiels pour parfumer le chili.
Fromage râpé (cheddar ou emmental) : pour encore plus de gourmandise, à incorporer ou en topping.

Comment préparer le Chili vert crémeux au poulet

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Effilochez le poulet cuit (restes de poulet rôti ou blanc de poulet poché). Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez finement les piments verts. Égouttez les haricots blancs et le maïs.

Étape 2 : Faire revenir la base aromatique

Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et les piments verts. Laissez cuire 2 à 3 minutes pour libérer les arômes.

Étape 3 : Ajouter le poulet et les épices

Ajoutez le poulet effiloché dans la cocotte avec le cumin, le paprika fumé et l’origan. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.

Étape 4 : Incorporer les légumes et le bouillon

Versez les haricots blancs, le maïs et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 5 : Rendre le chili crémeux

Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche épaisse et le fromage râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce devienne onctueuse.

Étape 6 : Finaliser et servir

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, de rondelles de piment et, pour les plus gourmands, d’une cuillerée de crème supplémentaire.

Comment servir et conserver

Le chili vert crémeux au poulet se déguste idéalement bien chaud, accompagné de pain frais, de riz ou de tortillas pour un repas complet. Vous pouvez aussi le servir en petites portions lors d’un apéritif dînatoire, dans des bols individuels. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ce plat se garde 3 jours et peut même être congelé pour une dégustation ultérieure, en prenant soin de bien le réchauffer à feu doux.

Questions Fréquemment Posées

Est-il possible d’utiliser du poulet cru au lieu du poulet cuit ?

Oui, vous pouvez ajouter des filets de poulet cru à l’étape du bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, puis effilochez-la avant d’ajouter la crème.

Puis-je remplacer les haricots blancs par une autre légumineuse ?

Absolument, les haricots rouges ou les pois chiches conviennent également pour varier les saveurs et les textures.

Le chili est-il très épicé ?

Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en choisissant des piments plus doux ou en enlevant les graines, selon votre tolérance.

Peut-on préparer ce chili à l’avance ?

Oui, c’est même meilleur le lendemain car les saveurs ont le temps de se développer. Réchauffez-le doucement avant de servir.

Quelle crème utiliser pour un résultat léger ?

Optez pour une crème légère ou même du fromage blanc, mais la texture sera un peu moins onctueuse.

Avec quoi servir ce chili pour un repas complet ?

Accompagnez-le de riz, de tortillas, d’avocat en dés et d’un peu de salade pour un menu équilibré.

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Partie 5 : Fiche Recette Imprimable

Chili vert crémeux au poulet

Un chili vert onctueux à base de poulet effiloché, haricots blancs, maïs, piments verts, crème et fromage. Parfait pour un dîner réconfortant, facile à préparer et plein de saveurs tex-mex adaptées à la cuisine française.

Ingrédients

400 g de poulet cuit effiloché
1 boîte (400 g) de haricots blancs égouttés
1 petite boîte (150 g) de maïs
2 piments verts (jalapeño ou doux), épépinés et émincés
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail hachées
700 ml de bouillon de volaille
100 ml de crème fraîche épaisse
80 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
2 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café d’origan séché
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour servir

Instructions

Effilochez le poulet, émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez les piments verts en fines rondelles. Égouttez les haricots et le maïs.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et les piments verts 3 minutes.
Ajoutez le poulet effiloché, le cumin, le paprika et l’origan. Mélangez bien.
Incorporez les haricots blancs, le maïs et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes.
Réduisez le feu. Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Salez, poivrez, puis servez chaud avec de la coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, un peu de crème.

Informations de Cuisson

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4 à 6
Catégorie de recette : Plat mijoté

Conseils

Pour une texture encore plus onctueuse, mixez une petite portion de haricots blancs avant de les ajouter au chili.
Ajustez le piquant selon vos goûts en choisissant des piments doux ou forts.
Le chili se conserve très bien et gagne en saveur le lendemain, idéal pour les repas à préparer à l’avance.