Quand l’automne s’installe, rien de tel qu’un bol de chili crémeux de dinde et potiron pour réchauffer la table. Cette recette colorée marie la douceur veloutée du potiron à la richesse de la dinde hachée, le tout relevé par des épices douces et adouci par une touche de crème. Les haricots blancs apportent une texture fondante, tandis que quelques herbes fraîches et des baies rouges (comme les canneberges séchées) relèvent le plat d’une pointe acidulée.

Parfait pour un repas familial, ce chili offre une alternative originale au classique chili con carne. Il plaira à tous les gourmands en quête d’une recette réconfortante, simple et nutritive. Ce plat complet est aussi excellent pour les repas à emporter, et se conserve très bien pour les lunchs du lendemain !

Pourquoi associer la dinde et le potiron dans ce chili crémeux ?

La dinde, viande maigre et savoureuse, se marie à merveille avec la douceur légèrement sucrée du potiron. Ensemble, ils créent une base crémeuse et gourmande, moins grasse qu’avec du bœuf, mais tout aussi rassasiante. L’ajout de crème et de haricots blancs adoucit encore l’ensemble, pour un résultat fondant et parfumé.

Ingrédients pour Chili Crémeux de Dinde et Potiron

Dinde hachée : apporte des protéines maigres et une texture tendre.
Potiron : donne du moelleux, une couleur éclatante et une saveur douce.
Haricots blancs : ajoutent du fondant et une touche rustique, tout en enrichissant la recette en fibres.
Oignon jaune : pour une base aromatique subtile.
Ail : relève et parfume l’ensemble.
Bouillon de volaille : lie les saveurs et donne du corps au chili.
Crème entière liquide : pour la douceur et l’onctuosité.
Huile d’olive : nécessaire pour faire revenir les ingrédients.
Épices (paprika, cumin, piment doux) : parfument et relèvent le plat sans le rendre trop piquant.
Sel, poivre : pour ajuster l’assaisonnement.
Canneberges séchées (optionnel) : pour une note acidulée.
Persil frais : pour la touche finale de fraîcheur.

Comment préparer Chili Crémeux de Dinde et Potiron

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Pelez et coupez le potiron en petits cubes. Émincez l’oignon et l’ail. Égouttez et rincez les haricots blancs.

Étape 2 : Faire revenir la dinde et les aromates

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes. Ajoutez la dinde hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 3 : Cuire le potiron

Ajoutez les cubes de potiron à la cocotte. Saupoudrez de paprika, cumin et piment doux. Mélangez bien, laissez suer 3 minutes.

Étape 4 : Mijoter le chili

Versez le bouillon de volaille. Ajoutez les haricots blancs. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.

Étape 5 : Apporter le crémeux et dresser

Ajoutez la crème liquide, mélangez délicatement pour obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, décoré de persil frais et, si vous le souhaitez, de quelques canneberges séchées.

Comment servir et conserver

Servez ce chili bien chaud, seul ou accompagné de pain de campagne ou de riz basmati. Pour un dressage gourmand, ajoutez un filet de crème et une pincée de persil au moment de servir. Le chili crémeux de dinde et potiron se conserve parfaitement 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Il gagne même en saveur après repos ! Il peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on remplacer la dinde par une autre viande ?

Oui, le poulet haché ou même un mélange porc/veau conviennent très bien.

2. Faut-il absolument utiliser de la crème entière ?

Non, vous pouvez la remplacer par de la crème légère, du lait de coco ou un yaourt nature épais.

3. Quels autres légumes peut-on ajouter ?

La patate douce, la carotte ou même quelques épinards frais s’incorporent parfaitement.

4. Le chili peut-il être végétarien ?

Absolument : supprimez la viande et doublez la quantité de haricots blancs, en ajoutant des pois chiches ou des lentilles corail.

5. Peut-on préparer ce chili à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur ou au congélateur, idéal pour les repas à l’avance.

6. Est-ce que les enfants apprécieront ce plat ?

Le côté doux du potiron et l’onctuosité plaisent généralement beaucoup aux enfants, surtout si vous dosez les épices avec parcimonie.

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Chili Crémeux de Dinde et Potiron

Author: Julia Koch
Total Time: 50 minutes
Yield: 4

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Description

Un chili crémeux, parfumé et réconfortant, qui associe la douceur du potiron à la tendreté de la dinde hachée, relevé d’épices douces, de haricots blancs et d’une touche de crème. Parfait pour les repas d’automne ou d’hiver, il séduit petits et grands par sa texture fondante et sa belle couleur orangée.

Instructions

1. Pelez le potiron et coupez-le en petits cubes. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Rincez les haricots blancs.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.

3. Ajoutez la dinde hachée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle commence à dorer, en émiettant à la cuillère.

4. Ajoutez les cubes de potiron, le paprika, le cumin et le piment doux. Mélangez et laissez cuire 3 minutes.

5. Versez le bouillon de volaille, ajoutez les haricots blancs, salez et poivrez. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

6. Ajoutez la crème liquide. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes.

7. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin.

8. Servez chaud, garni de persil et, si désiré, de canneberges séchées.