Description
Ce chai glacé aux cerises est une boisson fraîche, crémeuse et parfumée, préparée avec du thé noir, des épices chaudes, un sirop maison aux cerises et du lait bien froid. Chaque verre offre un équilibre gourmand entre la rondeur du chai, la douceur fruitée des cerises et la fraîcheur des glaçons.
Ingredients
500 ml eau
250 g cerises dénoyautées fraîches ou surgelées
2 sachets thé noir
250 ml lait entier ou boisson végétale
45 g sucre de canne
1 bâton cannelle
4 gousses cardamome légèrement écrasées
10 g gingembre frais en fines tranches
2 clous de girofle
1 cuillère à café extrait de vanille
300 g glaçons
1 pincée cacao non sucré ou cannelle moulue pour servir
Instructions
1. Versez l’eau, les cerises, le sucre, la cannelle, la cardamome, le gingembre et les clous de girofle dans une casserole.
2. Portez à frémissement, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les cerises soient tendres.
3. Écrasez légèrement les cerises avec le dos d’une cuillère pour libérer leur jus.
4. Retirez la casserole du feu, ajoutez les sachets de thé noir et laissez infuser 4 à 5 minutes.
5. Retirez les sachets de thé, puis filtrez la préparation à travers un tamis fin.
6. Incorporez l’extrait de vanille et laissez refroidir complètement.
7. Placez la base de chai aux cerises au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
8. Remplissez deux grands verres de glaçons.
9. Versez la base de chai froide dans les verres, puis ajoutez le lait bien froid.
10. Mélangez délicatement, saupoudrez de cacao ou de cannelle, puis servez aussitôt.
Notes
Pour un goût parfaitement équilibré, ne laissez pas le thé infuser plus de 5 minutes : cela évite l’amertume et garde la douceur des cerises bien présente.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Boisson glacée
- Method: Infusion et assemblage à froid
- Cuisine: Créative française
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 26 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 12 mg
Keywords: chai glacé aux cerises, thé glacé maison, boisson aux cerises, chai froid, boisson estivale