Casserole de pommes et de courge butternut

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L’automne est la saison parfaite pour découvrir de nouvelles alliances de saveurs réconfortantes. La casserole de pommes et de courge butternut est un plat rustique et généreux, idéal pour accompagner vos repas en famille ou entre amis. Cette recette combine la douceur sucrée de la courge butternut et des pommes, relevée par des notes salées de bacon croustillant, d’oignons caramélisés et d’herbes fraîches.

Chaque bouchée offre un équilibre de textures : le fondant de la courge et des pommes, la gourmandise du gratiné, et le parfum du thym. Que ce soit en accompagnement d’un rôti ou en plat végétarien (sans bacon), cette casserole est une façon simple de sublimer des ingrédients de saison tout en mettant à l’honneur la tradition du terroir français.

Pourquoi marier la pomme et la courge dans une casserole ?

Le mariage entre la pomme et la courge butternut apporte une palette de saveurs douce, acidulée et légèrement musquée qui surprend agréablement le palais. Ce duo permet de jouer sur les contrastes sucrés-salés et d’obtenir un plat à la fois original et convivial, parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. De plus, l’apport en vitamines et fibres de ces deux ingrédients en fait une recette aussi gourmande que bénéfique pour la santé.

Ingrédients pour la Casserole de pommes et de courge butternut

• Courge butternut : Apporte douceur, onctuosité et belle couleur à la casserole.
• Pommes : Offrent une acidité et un sucré naturel, équilibrant le goût de la courge.
• Bacon fumé : Ajoute une note salée et croquante (option végétarienne : remplacez par des noix ou du fromage).
• Oignon jaune : Relève le plat et se caramélise à la cuisson.
• Thym frais : Apporte une touche aromatique typiquement française.
• Crème fraîche épaisse : Pour la gourmandise et la liaison des saveurs.
• Fromage râpé (emmental ou comté) : Pour gratiner le dessus.
• Beurre doux : Pour le fond du plat et dorer les ingrédients.
• Sel, poivre : Pour assaisonner l’ensemble.

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Comment préparer la Casserole de pommes et de courge butternut

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Pelez la courge butternut, retirez les graines puis coupez-la en fines tranches. Épluchez et évidez les pommes, puis tranchez-les également en fines lamelles. Émincez l’oignon. Coupez le bacon en petits morceaux. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Étape 2 : Faire revenir les garnitures

Dans une poêle, faites revenir le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirez et réservez. Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre puis faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3 : Montage de la casserole

Beurrez le fond d’un plat à gratin. Alternez des couches de courge, de pommes, d’oignons et de bacon, en salant et poivrant légèrement à chaque couche. Parsemez de thym frais.

Étape 4 : Ajout de la crème et du fromage

Nappez la préparation avec la crème fraîche épaisse. Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus pour une croûte gratinée dorée.

Étape 5 : Cuisson au four

Enfournez la casserole pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la courge.

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Comment servir et conserver

Servez la casserole bien chaude, directement à la sortie du four, accompagnée d’une salade verte vinaigrée ou en accompagnement d’une viande rôtie. Pour la conserver, laissez-la refroidir puis couvrez le plat d’un film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur. Elle se conserve ainsi 2 à 3 jours et se réchauffe parfaitement au four ou au micro-ondes.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer la casserole à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler la casserole la veille et la conserver au réfrigérateur. Enfournez juste avant de servir.

Peut-on remplacer la courge butternut par une autre variété ?

Absolument, le potimarron ou la courge musquée conviennent très bien à cette recette.

Peut-on réaliser cette recette sans lactose ?

Oui, optez pour de la crème végétale et un fromage râpé sans lactose ou remplacez le fromage par une chapelure aux herbes.

Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Il suffit de retirer le bacon ou de le remplacer par des noix, des noisettes ou un peu de fromage supplémentaire.

Peut-on congeler la casserole ?

Oui, elle se congèle bien une fois cuite et refroidie. Réchauffez-la doucement au four après décongélation.

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