Description
Cette casserole de croissants aux myrtilles et fromage à la crème réunit tout ce qu’on aime dans un brunch généreux : le feuilleté doré des croissants, la douceur légèrement acidulée des myrtilles et l’onctuosité d’une garniture au fromage à la crème. À la sortie du four, le dessus devient croustillant tandis que l’intérieur reste fondant, presque crémeux, avec des fruits qui éclatent à la cuisson.
Ingredients
6 croissants nature
250 g de fromage à la crème
300 g de myrtilles
4 œufs
240 ml de lait
120 ml de crème liquide entière
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de zeste de citron
15 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez généreusement un plat à gratin.
2. Coupez les croissants en gros morceaux et répartissez-en la moitié dans le plat.
3. Détendez le fromage à la crème dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de sucre prélevées sur la quantité totale.
4. Répartissez le fromage à la crème par petites touches sur les croissants, puis ajoutez 200 g de myrtilles.
5. Couvrez avec le reste des croissants et parsemez les 100 g de myrtilles restantes sur le dessus.
6. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le lait, la crème liquide, le reste du sucre, la vanille et le zeste de citron.
7. Versez l’appareil uniformément sur les croissants en appuyant légèrement pour aider l’absorption.
8. Laissez reposer 10 à 15 minutes afin que les croissants s’imbibent bien.
9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le centre pris.
10. Laissez tiédir quelques minutes, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Utilisez de préférence des croissants de la veille : ils absorbent mieux l’appareil et donnent une texture plus fondante sans devenir trop mous.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Brunch
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 480
- Sugar: 20 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: casserole de croissants, myrtilles, fromage à la crème, brunch sucré, petit-déjeuner au four