1. Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, puis laissez tiédir légèrement.

3. Incorporez le sucre en poudre, la cassonade, puis les œufs un par un et l’extrait de vanille.

4. Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le sel, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 22 à 28 minutes.

6. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le lait concentré non sucré, les jaunes d’œufs, le sucre roux et le beurre dans une casserole à feu doux.

7. Remuez jusqu’à épaississement, puis ajoutez la noix de coco râpée et 80 g de noix de pécan.

8. Étalez cette garniture sur le brownie refroidi ou tiède.

9. Parsemez le dessus avec les noix de pécan restantes.

10. Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.