Description
Ces brochettes de crevettes et d’ananas grillées associent des crevettes tendres, de l’ananas caramélisé, du poivron rouge et de l’oignon rouge dans une marinade au citron vert, miel et paprika fumé. Rapides à préparer et pleines de fraîcheur, elles sont parfaites pour un barbecue, une plancha ou une poêle-gril.
Ingredients
500 g crevettes crues décortiquées
300 g ananas frais coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en morceaux
1 oignon rouge coupé en quartiers
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe jus de citron vert
1 cuillère à soupe miel
2 gousses ail hachées
1 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café piment doux ou piment d’Espelette
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
2 cuillères à soupe coriandre fraîche ciselée
Instructions
1. Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant.
2. Coupez l’ananas, le poivron rouge et l’oignon rouge en morceaux réguliers.
3. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, l’ail, le paprika fumé, le piment, le sel et le poivre.
4. Ajoutez les crevettes dans la marinade, mélangez délicatement et laissez reposer 15 à 20 minutes au frais.
5. Enfilez les crevettes, l’ananas, le poivron et l’oignon sur des pics à brochettes en alternant les ingrédients.
6. Faites chauffer un barbecue, une plancha ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
7. Faites cuire les brochettes 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce que les crevettes soient roses, opaques et légèrement grillées.
8. Parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt avec quelques gouttes de citron vert.
Notes
Ne laissez pas les crevettes mariner trop longtemps : 15 à 20 minutes suffisent pour les parfumer sans que le citron vert ne raffermisse leur chair.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grillé
- Cuisine: Française d’inspiration tropicale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 510 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: brochettes de crevettes, ananas grillé, crevettes grillées, barbecue, plancha, recette estivale