Boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara

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Les boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara sont la définition même du réconfort, tout en étant parfaitement adaptées à une alimentation pauvre en glucides. Moelleuses, parfumées aux herbes, enveloppées dans une sauce tomate maison relevée, elles séduisent aussi bien les amateurs de cuisine familiale que les adeptes de recettes saines. Idéales pour un dîner convivial ou un batch cooking du dimanche, ces boulettes font l’unanimité à table.

Leur secret réside dans le choix d’ingrédients simples mais qualitatifs, avec une attention particulière portée à la texture grâce à l’utilisation de parmesan et de crème pour remplacer la traditionnelle chapelure. Résultat : une bouchée juteuse, riche en goût, et sans compromis sur les plaisirs gourmands. Cette recette vous emmène en Italie, tout en respectant votre équilibre keto !

Pourquoi ces boulettes de viande italiennes sont-elles adaptées au régime keto ?

Ces boulettes sont pensées pour exclure toute chapelure ou ingrédient riche en glucides : à la place, on utilise du parmesan râpé, de la crème épaisse et parfois un peu de poudre d’amande pour lier la préparation. La sauce marinara maison est composée uniquement de tomates concassées, d’huile d’olive, d’herbes et d’ail, sans sucre ajouté. Ainsi, chaque portion reste faible en glucides mais incroyablement savoureuse.

Ingrédients pour Boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara

• Bœuf haché : Fournit la base savoureuse et protéinée des boulettes.
• Chair à saucisse de porc : Apporte du moelleux et une saveur aromatique typique.
• Parmesan râpé : Sert de liant à la place de la chapelure, tout en intensifiant le goût.
• Œuf : Lie les ingrédients pour des boulettes fermes mais tendres.
• Crème épaisse : Donne du fondant et remplace le lait ou la mie de pain.
• Poudre d’amande (facultatif) : Permet d’absorber l’humidité et d’assurer une bonne texture, sans glucides.
• Ail et persil frais : Parfument la préparation.
• Sel et poivre : Rehaussent toutes les saveurs.
• Tomates concassées : Base de la sauce marinara, pour une texture onctueuse.
• Oignon, ail, huile d’olive, basilic : Assaisonnent la sauce avec des notes typiquement italiennes.

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Comment préparer Boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara

Étape 1 : Préparer la base des boulettes

Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, la chair à saucisse, le parmesan râpé, l’œuf, la crème épaisse, l’ail haché, le persil, le sel, le poivre et éventuellement la poudre d’amande. Mélangez du bout des doigts sans trop travailler la pâte pour préserver la tendreté.

Étape 2 : Former et cuire les boulettes

Façonnez des boulettes de la taille d’une noix, puis faites-les dorer sur toutes les faces dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Procédez en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Réservez sur une assiette.

Étape 3 : Préparer la sauce marinara maison

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, ajoutez du basilic ciselé, puis laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes.

Étape 4 : Assembler et mijoter

Plongez les boulettes dans la sauce marinara. Laissez mijoter ensemble à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur et que la sauce soit épaisse et parfumée.

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Comment servir et conserver

Servez ces boulettes bien chaudes, parsemées de basilic frais et d’un nuage de parmesan. Accompagnez-les de courgettes sautées, de spaghetti de courgettes ou d’une simple salade verte pour garder l’esprit keto. Pour la conservation, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Elles se congèlent aussi très bien, déjà nappées de sauce, pour des repas express et savoureux.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser un autre type de viande ?

Oui, le poulet ou la dinde hachés fonctionnent aussi très bien pour des boulettes plus légères.

Comment rendre la sauce plus épaisse ?

Laissez-la mijoter à découvert ou ajoutez une cuillère de concentré de tomate.

Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?

Absolument, elles se réchauffent très bien et gagnent même en saveur après une nuit au frais.

Est-ce que la poudre d’amande est obligatoire ?

Non, elle est facultative mais aide à la texture. On peut aussi la remplacer par un peu de psyllium.

Peut-on les cuire au four ?

Oui, il suffit de les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et de les enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

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Envie de plus d’idées de plats keto ?

Si vous aimez ces boulettes de viande italiennes keto avec sauce marinara, vous allez adorer ces autres plats :

• Lasagnes d’aubergines keto pour une alternative généreuse sans pâte.
• Gratin de chou-fleur à la bolognaise, ultra gourmand et pauvre en glucides.
• Pizza keto à la pâte de chou-fleur, parfaite pour un apéro ou une soirée entre amis.
• Poulet parmesan à la mozzarella gratinée, croustillant et fondant à la fois.
• Tarte salée à la courgette et ricotta, légère mais pleine de goût.

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