Boulettes de Viande Faciles avec Purée de Pommes de Terre

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Imaginez un plat réconfortant qui réunit la tendresse des boulettes de viande, la douceur des carottes fondantes et la gourmandise d’une purée de pommes de terre maison. C’est une assiette familiale, généreuse et pleine de saveurs, parfaite pour les repas du dimanche ou les soirées fraîches où l’on cherche un peu de chaleur dans son assiette. Chaque bouchée offre un équilibre entre la viande moelleuse, la sauce onctueuse, et le moelleux de la purée, pour une expérience authentiquement conviviale.

Ce plat se distingue par sa simplicité d’exécution et la richesse de ses arômes. Grâce à une cuisson mijotée, les boulettes sont imprégnées d’une sauce parfumée qui enrobe aussi les légumes, pour un résultat à la fois savoureux et nourrissant. Servies sur un lit de purée de pommes de terre, elles incarnent à merveille la cuisine familiale française.

Pourquoi les Boulettes de Viande sont-elles si appréciées en France ?

Les boulettes de viande ont une place particulière dans la cuisine française car elles évoquent la convivialité et la simplicité. Elles permettent aussi d’utiliser différentes viandes et d’accommoder les restes. Le fait de les cuire en sauce avec des légumes renforce leur aspect gourmand et familial, tout en apportant une texture fondante que l’on adore retrouver à table.

Ingrédients pour Boulettes de Viande Faciles avec Purée de Pommes de Terre

• Viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc) : la base savoureuse et moelleuse des boulettes.
• Œuf : pour lier la viande et assurer la tenue des boulettes.
• Chapelure : pour donner du corps et absorber l’humidité.
• Ail et oignon : pour une saveur relevée et une note douce dans la sauce.
• Carottes : apportent de la douceur et de la couleur au plat.
• Céleri branche : ajoute une touche de fraîcheur et de croquant.
• Bouillon de bœuf : enrichit la sauce et parfume l’ensemble.
• Concentré de tomate : pour une sauce nappante et savoureuse.
• Herbes de Provence, persil : relèvent le goût et parfument la viande.
• Pommes de terre : pour une purée onctueuse, idéale en accompagnement.
• Beurre et lait : pour une purée riche et veloutée.
• Sel, poivre : pour assaisonner l’ensemble.

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Comment préparer Boulettes de Viande Faciles avec Purée de Pommes de Terre

Étape 1 : Préparer la purée de pommes de terre maison

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez, puis écrasez avec le beurre et le lait. Salez, poivrez, et réservez au chaud.

Étape 2 : Façonner les boulettes de viande

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’ail haché, l’oignon finement ciselé, les herbes, du sel et du poivre. Formez des boulettes régulières avec vos mains légèrement humides.

Étape 3 : Dorer les boulettes

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces à feu moyen, puis réservez-les sur une assiette.

Étape 4 : Préparer la sauce et les légumes

Dans la même poêle, faites revenir quelques minutes les carottes coupées en bâtonnets et le céleri en dés. Ajoutez l’oignon restant et le concentré de tomate, puis mouillez avec le bouillon de bœuf. Portez à ébullition.

Étape 5 : Mijoter les boulettes

Remettez les boulettes dans la sauce avec les légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, le temps que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien tendres.

Étape 6 : Servir généreusement

Dressez la purée de pommes de terre dans des assiettes creuses, ajoutez les boulettes et nappez de sauce et de légumes. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez ce plat bien chaud, idéalement dans des assiettes creuses pour profiter de toute la sauce. Il s’accompagne très bien d’un peu de pain de campagne pour saucer. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peuvent être réchauffés doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser une autre viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du veau, du porc, ou même une version végétarienne avec des protéines végétales texturées.

Comment éviter que les boulettes se défassent à la cuisson ?

Assurez-vous de bien lier la préparation avec l’œuf et la chapelure, et de bien les façonner avant la cuisson.

Peut-on congeler ce plat ?

Absolument, les boulettes et la sauce se congèlent très bien. La purée peut aussi être congelée, bien qu’elle soit meilleure fraîche.

Faut-il précuire les légumes ?

Il n’est pas nécessaire de précuire les légumes, ils vont cuire doucement dans la sauce avec les boulettes, ce qui leur donnera encore plus de goût.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il peut être préparé la veille et simplement réchauffé au moment de servir. Les saveurs seront même plus développées le lendemain.

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Envie de plus d’idées de plats mijotés familiaux ?

Si vous aimez ces boulettes de viande avec purée, laissez-vous tenter par ces autres classiques réconfortants :

• Blanquette de veau à l’ancienne, un incontournable des repas du dimanche.
• Sauté de porc aux pruneaux pour une touche sucrée-salée.
• Bœuf bourguignon fondant, idéal pour les amateurs de plats en sauce.
• Poulet basquaise pour voyager dans le Sud-Ouest sans quitter la maison.
• Navarin d’agneau printanier, parfait pour cuisiner les légumes de saison.

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