Boulettes de Gâteau au Citron et Beurre

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Moelleuses à souhait, dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces boulettes de gâteau au citron et beurre sont une petite douceur parfaite pour accompagner un café ou sublimer la fin d’un repas. Elles séduisent par leur parfum acidulé de citron frais, leur texture fondante et leur irrésistible saveur beurrée. Saupoudrées d’un voile de sucre glace, elles apportent un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.

Leur préparation ne demande que peu d’efforts et de temps, ce qui en fait une recette idéale pour une envie de dessert improvisé ou un goûter réconfortant. Ces boulettes feront sensation auprès des petits comme des grands et leur simplicité cache une véritable explosion de saveurs, à la fois classiques et modernes.

Pourquoi ces boulettes de gâteau au citron et beurre sont-elles si spéciales ?

Le secret réside dans le mariage du citron zesté, qui apporte une fraîcheur incomparable, et du beurre doux, qui offre une texture ultra moelleuse. Leur cuisson rapide permet de conserver toute l’humidité du gâteau, pour un résultat à la fois aérien et gourmand. Faciles à personnaliser, ces boulettes s’adaptent à vos envies du moment, que vous les aimiez nature, légèrement caramélisées ou saupoudrées de sucre glace.

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Ingrédients pour les Boulettes de Gâteau au Citron et Beurre

• Farine de blé : Assure la structure et le moelleux de la pâte.
• Beurre doux : Apporte une richesse fondante et une saveur profonde.
• Sucre en poudre : Donne la douceur et la légère caramélisation.
• Œufs : Liant essentiel pour donner de la tenue à la pâte et du moelleux.
• Zeste de citron non traité : Offre toute la fraîcheur et la saveur citronnée.
• Jus de citron : Accentue le goût acidulé.
• Levure chimique : Pour des boulettes bien gonflées et légères.
• Sel fin : Relève les saveurs.
• Sucre glace : À saupoudrer pour une touche finale élégante.

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Comment préparer les Boulettes de Gâteau au Citron et Beurre

Étape 1 : Préparer les ingrédients et le matériel

Prélevez le zeste du citron et pressez le jus. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 2 : Mélanger le beurre et le sucre

Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et blanchie.

Étape 3 : Ajouter les œufs et le citron

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.

Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs

Versez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.

Étape 5 : Façonner et enfourner

Avec les mains légèrement farinées, formez des petites boulettes de pâte et disposez-les sur la plaque. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 6 : Finition

Laissez tiédir, puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez ces boulettes de gâteau au citron et beurre tièdes ou à température ambiante, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée supplémentaire. Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler, bien emballées, jusqu’à un mois : il suffira de les laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, l’orange ou le pamplemousse apporteront une touche différente mais tout aussi délicieuse.

Peut-on réaliser cette recette sans gluten ?

Il est possible d’utiliser un mélange de farine sans gluten, en veillant à ajuster la quantité pour obtenir une pâte souple.

Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez diminuer le sucre selon vos préférences, sans altérer la texture générale des boulettes.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

La pâte se conserve quelques heures au réfrigérateur, il suffit de la sortir 15 minutes avant de façonner les boulettes.

Les boulettes doivent-elles être dorées ou juste cuites ?

Elles doivent être légèrement dorées sur le dessus, tout en restant tendres à l’intérieur.

Faut-il utiliser du beurre salé ?

Le beurre doux est recommandé pour ne pas masquer la fraîcheur du citron, mais le beurre demi-sel peut apporter une note originale.

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Envie de plus d’idées de douceurs au citron ?

Si vous aimez ces boulettes de gâteau au citron et beurre, vous allez adorer ces autres desserts acidulés :

• Madeleines moelleuses au citron pour une pause délicatement parfumée.
• Tartelette citron-basilic, alliant fraîcheur et originalité.
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• Sablés citronnés pour accompagner un thé gourmand.
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