Description
Les boulettes de dinde grecques avec tzatziki sont un plat frais, parfumé et équilibré, parfait pour un repas simple mais plein de saveurs. Servies avec du riz, du concombre et une sauce tzatziki onctueuse aux herbes, elles offrent une assiette légère, conviviale et délicieusement méditerranéenne.
Ingredients
500 g de dinde hachée
1 petit oignon râpé
2 gousses d’ail hachées
50 g de chapelure
1 œuf
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
200 g de yaourt grec
1/2 concombre râpé et bien égoutté
1 gousse d’ail hachée très finement
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
300 g de riz cuit
1 concombre coupé en rondelles pour le service
1 cuillère à soupe d’aneth frais supplémentaire pour le service
Instructions
1. Préparez le tzatziki en mélangeant le yaourt grec, le concombre râpé et bien égoutté, l’ail, le jus de citron, le zeste de citron, l’aneth, la menthe, le sel et le poivre. Réservez au réfrigérateur.
2. Dans un grand saladier, mélangez la dinde hachée, l’oignon râpé, l’ail, la chapelure, l’œuf, le persil, l’aneth, l’origan, le sel et le poivre.
3. Formez des boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humides.
4. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les boulettes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 10 à 12 minutes.
5. Répartissez le riz cuit dans les assiettes ou dans un grand plat.
6. Ajoutez les rondelles de concombre, disposez les boulettes chaudes par-dessus puis nappez de tzatziki.
7. Parsemez d’aneth frais avant de servir.
Notes
Pressez bien le concombre du tzatziki avant de le mélanger au yaourt pour éviter une sauce trop liquide et garder une texture bien crémeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 120 mg
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