Description
Ces Boulettes de Cheesecake Framboise au Chocolat Blanc sont de petites bouchées sans cuisson, crémeuses à l’intérieur et croquantes à l’extérieur, avec un délicieux équilibre entre la douceur du chocolat blanc et l’acidité fruitée de la framboise.
Ingredients
250 g fromage frais type Philadelphia
120 g biscuits sablés
45 g sucre glace
20 g framboises lyophilisées
35 g confiture de framboises
1 cuillère à café extrait de vanille
300 g chocolat blanc pâtissier
1 cuillère à café huile neutre ou huile de coco désodorisée
1 pincée sel fin
10 g framboises lyophilisées pour la décoration
Instructions
1. Mixez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre glace, la confiture de framboises, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Ajoutez la poudre de biscuits et les framboises lyophilisées émiettées, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme.
4. Placez la préparation 15 à 20 minutes au réfrigérateur si elle est trop souple.
5. Formez des boulettes d’environ 25 g et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Placez les boulettes au congélateur pendant 25 à 30 minutes pour les raffermir.
7. Faites fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
8. Incorporez l’huile neutre ou l’huile de coco désodorisée au chocolat fondu pour le rendre plus fluide.
9. Trempez chaque boulette froide dans le chocolat blanc fondu, égouttez l’excédent et reposez-la sur le papier cuisson.
10. Décorez immédiatement avec des framboises lyophilisées émiettées, puis laissez figer au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Pour un enrobage parfaitement lisse, les boulettes doivent être bien froides et le chocolat blanc fondu doit être tiède, fluide et non brûlant.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 boulette
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: boulettes cheesecake framboise, chocolat blanc, dessert sans cuisson, bouchées sucrées