Description
Ces bouchées énergétiques aux œufs sont de petites portions salées, moelleuses et riches en protéines, préparées avec des légumes colorés, du fromage râpé et des herbes fraîches. Faciles à cuire dans un moule à muffins, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner rapide, un brunch ou une collation nourrissante à préparer à l’avance.
Ingredients
6 œufs
80 ml lait demi-écrémé
80 g poivron rouge coupé en petits dés
50 g épinards frais finement émincés
60 g fromage râpé
1 oignon nouveau finement émincé
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à café huile d’olive
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et graisser légèrement un moule à muffins avec l’huile d’olive.
2. Couper le poivron rouge en petits dés, émincer les épinards frais et l’oignon nouveau.
3. Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter le poivron, les épinards, l’oignon nouveau et le fromage râpé, puis mélanger doucement.
5. Répartir la préparation dans les empreintes du moule à muffins en les remplissant aux trois quarts.
6. Enfourner pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient prises au centre et légèrement dorées.
7. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler, puis parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
Pour des bouchées bien moelleuses, ne les faites pas trop cuire : retirez-les du four dès que le centre est pris mais encore souple au toucher.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Petit-déjeuner salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 bouchées
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 330 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 195 mg
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