1. Rincer le riz jasmin sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.

2. Cuire le riz avec l’eau et une pincée de sel, puis laisser reposer à couvert avant de l’aérer à la fourchette.

3. Mélanger les cubes de saumon avec la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, l’ail, le paprika fumé et l’huile de sésame.

4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chili douce et la sriracha pour préparer la sauce bang bang.

5. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis saisir les cubes de saumon jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres à cœur.

6. Préparer les garnitures en râpant les carottes, en coupant le concombre, en tranchant l’avocat et en éminçant les oignons nouveaux.

7. Répartir le riz chaud dans les bols, ajouter le saumon, les légumes frais et l’avocat.

8. Napper de sauce bang bang, puis garnir de coriandre, d’oignons nouveaux et de graines de sésame.

9. Servir immédiatement avec un quartier de citron vert si désiré.