Description
Bol complet de quinoa au poulet méditerranéen, garni de légumes frais, d’olives et de feta, pour un repas équilibré, coloré et plein de saveurs ensoleillées.
Ingredients
170 g quinoa cru
450 ml eau
300 g blanc de poulet
15 ml huile d’olive
15 ml jus de citron
2 gousses ail
3 g origan séché
150 g concombre
150 g tomates cerises
60 g oignon rouge
60 g olives noires ou Kalamata
80 g feta
10 g persil frais ou aneth
3 g sel
1 g poivre noir
Instructions
1. Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire avec l’eau jusqu’à absorption complète. Égrainez-le à la fourchette et laissez-le tiédir.
2. Coupez le blanc de poulet en morceaux, puis mélangez-le avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, l’origan, le sel et le poivre.
3. Faites cuire le poulet dans une poêle chaude pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
4. Coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge.
5. Répartissez le quinoa dans des bols, puis ajoutez le poulet, le concombre, les tomates, l’oignon rouge et les olives.
6. Émiettez la feta sur le dessus, ajoutez les herbes fraîches et servez immédiatement.
Notes
Pour un bol encore plus savoureux, laissez mariner le poulet 15 à 30 minutes avant la cuisson afin que le citron, l’ail et l’origan parfument mieux la viande.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 70 mg
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