Boeuf Haché Aux Pommes De Terre

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Le Boeuf Haché aux Pommes de Terre est un plat familial par excellence, réconfortant et généreux, qui évoque la simplicité et la convivialité des repas maison. Ce classique français associe la tendresse des pommes de terre fondantes à la richesse d’un bœuf haché mijoté dans une sauce savoureuse, relevée par des herbes fraîches. C’est une recette idéale pour réunir petits et grands autour de la table, en toute saison.

Parfait pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis, ce plat est apprécié pour sa facilité de préparation et sa capacité à rassasier. Il se décline facilement selon les goûts et les envies : vous pouvez y ajouter des légumes de saison ou varier les herbes aromatiques pour personnaliser chaque assiette. C’est aussi un excellent moyen d’utiliser des ingrédients simples et économiques tout en obtenant un résultat savoureux.

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Quelle est l’origine du Boeuf Haché aux Pommes de Terre ?

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine ménagère française, où l’on cherche à sublimer des produits du quotidien. Les pommes de terre et le bœuf haché sont des ingrédients phares du garde-manger français, souvent utilisés dans des plats uniques, mijotés ou gratinés. Le Boeuf Haché aux Pommes de Terre s’inspire de recettes régionales comme le hachis parmentier, tout en offrant une version plus rapide, parfaite pour les soirs de semaine.

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Ingrédients pour Boeuf Haché aux Pommes de Terre

• Pommes de terre : Apportent une texture fondante et constituent la base rassasiante du plat.
• Bœuf haché : Offre une saveur riche et se marie parfaitement avec les épices et la sauce.
• Oignon : Ajoute une touche de douceur et parfume la viande.
• Ail : Renforce les saveurs et relève délicatement la préparation.
• Concentré de tomate : Donne de la profondeur à la sauce et une belle couleur.
• Bouillon de bœuf : Permet d’obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
• Herbes fraîches (persil, thym, laurier) : Apportent fraîcheur et authenticité.
• Crème fraîche épaisse (optionnelle) : Pour une touche de gourmandise à la française en finition.
• Sel, poivre : Relèvent l’ensemble du plat.

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Comment préparer Boeuf Haché aux Pommes de Terre

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Préparez le bouillon de bœuf.

Étape 2 : Faire cuire les pommes de terre

Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face pendant 10 minutes. Réservez.

Étape 3 : Saisir le bœuf et aromatiser

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant bien. Ajoutez le concentré de tomate, salez, poivrez, puis incorporez les herbes.

Étape 4 : Ajouter le bouillon et mijoter

Replacez les pommes de terre dans la poêle. Versez le bouillon de bœuf, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Les pommes de terre doivent être fondantes et la sauce bien réduite.

Étape 5 : Finition et service

Juste avant de servir, ajoutez une cuillerée de crème fraîche sur chaque portion et parsemez de persil frais.

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Comment servir et conserver

Le Boeuf Haché aux Pommes de Terre se déguste chaud, directement à la sortie de la poêle, pour profiter de la texture fondante des pommes de terre et de la sauce parfumée. Accompagnez-le d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ils se garderont 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de bouillon si besoin pour éviter que le plat ne sèche.

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Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Oui, la recette fonctionne très bien avec de la viande de veau, de porc, ou même du poulet haché pour une version plus légère.

Faut-il précuire les pommes de terre ?

Non, il suffit de bien les dorer puis de les laisser mijoter dans le bouillon, elles deviennent ainsi parfaitement fondantes.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, il se réchauffe très bien et gagne même en saveurs le lendemain.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Préférez une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Franceline, idéale pour la cuisson à la poêle et le mijotage.

Peut-on ajouter des légumes ?

Bien sûr ! Carottes, petits pois ou poireaux coupés finement s’intègrent parfaitement à la recette.

La crème fraîche est-elle indispensable ?

Non, elle est optionnelle, mais elle apporte une touche de douceur et d’onctuosité qui fait la différence.

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Envie de plus d’idées de plats mijotés ?

Si vous appréciez ce Boeuf Haché aux Pommes de Terre, vous allez adorer ces autres plats réconfortants :

• Bœuf bourguignon traditionnel, mijoté au vin rouge et aux légumes racines.
• Sauté de veau Marengo aux tomates et champignons.
• Blanquette de volaille crémeuse et acidulée au citron.
• Chili con carne à la française pour une version douce et parfumée.
• Hachis parmentier gratiné à la purée maison.

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