Description
Ces biscuits velvet rouge avec glaçage au fromage à la crème sont moelleux, délicatement cacaotés et recouverts d’une garniture onctueuse et légèrement acidulée. Parfaits pour les fêtes, les goûters ou un dessert maison élégant, ils se préparent facilement et offrent un très beau contraste entre la douceur du biscuit et la fraîcheur du glaçage.
Ingredients
250 g farine de blé
15 g cacao en poudre non sucré
5 g levure chimique
3 g bicarbonate de soude
2 g sel fin
115 g beurre doux mou
180 g sucre en poudre
1 œuf
5 ml extrait de vanille
15 ml colorant alimentaire rouge
5 ml vinaigre blanc
50 g cassonade
225 g fromage à la crème
60 g beurre doux mou
180 g sucre glace
5 ml extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et tapissez deux plaques de cuisson de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre saladier, fouettez le beurre doux, le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le colorant rouge et le vinaigre, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.
6. Prélevez des portions de pâte, formez des boules et déposez-les en les espaçant sur les plaques.
7. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
9. Pour le glaçage, fouettez le fromage à la crème, le beurre doux, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse.
10. Garnissez chaque biscuit complètement refroidi d’une belle cuillerée ou d’une rosace de glaçage.
Notes
Ne glacez jamais les biscuits tant qu’ils sont encore tièdes, sinon le glaçage fondra et perdra sa tenue.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 27 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 45 mg
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