1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez deux plaques de cuisson avec du papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

3. Dans un grand bol, fouettez le beurre doux et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la crème fraîche épaisse, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

5. Incorporez progressivement les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.

6. Formez des boules de pâte d’environ 35 g, déposez-les sur les plaques et aplatissez-les légèrement.

7. Faites cuire pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais encore très clairs.

8. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

9. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse mais étalable.

10. Glacez les biscuits refroidis, ajoutez immédiatement les vermicelles en sucre, puis laissez le glaçage prendre avant de servir.