Julia Koch
Ces biscuits en neige à la menthe et aux pépites de chocolat sont la rencontre parfaite entre fraîcheur et gourmandise. Leur texture fondante, enveloppée d’un nuage de sucre glace, rappelle les plus beaux flocons d’hiver, tandis que l’association de la menthe et du chocolat évoque l’élégance intemporelle des desserts de fête. Idéals à partager lors des goûters festifs ou pour accompagner un thé, ils séduisent autant par leur aspect craquant que par leur parfum délicat.
Chaque bouchée est un équilibre subtil entre le croquant des pépites de chocolat, la douceur de la pâte et la fraîcheur végétale de la menthe. Faciles à réaliser, ces biscuits ont tout pour plaire à la fois aux amateurs de pâtisserie traditionnelle et aux gourmands en quête de saveurs originales.
Pourquoi ces biscuits en neige à la menthe et chocolat sont-ils si irrésistibles ?
La magie de ces biscuits réside dans leur texture ultra fondante et leur goût unique. La menthe offre une note rafraîchissante, parfaitement équilibrée par la richesse des pépites de chocolat. Enrobés de sucre glace, ils fondent en bouche et laissent un parfum de fête, doux et réconfortant.
Ingrédients pour Biscuits En Neige À La Menthe Et Pépites De Chocolat
- Beurre doux : apporte du moelleux et une texture fondante aux biscuits.
- Sucre glace : sucre la pâte tout en apportant une enveloppe neigeuse après cuisson.
- Farine de blé : structure la pâte et permet de former les boules de biscuits.
- Maïzena (fécule de maïs) : rend les biscuits encore plus légers et friables.
- Extrait de menthe : offre cette fraîcheur caractéristique.
- Colorant vert (optionnel) : donne une teinte délicate pour rappeler la menthe.
- Pépites de chocolat noir ou au lait : ajoutent du croquant et une gourmandise chocolatée.
- Sel fin : rehausse toutes les saveurs.
Comment préparer Biscuits En Neige À La Menthe Et Pépites De Chocolat
Étape 1 : Préparer la pâte parfumée à la menthe
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez l’extrait de menthe et, si souhaité, quelques gouttes de colorant vert pour intensifier la couleur.
Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine, la maïzena et le sel. Incorporez-les petit à petit au mélange beurre-sucre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément.
Étape 3 : Former les boules de biscuits
Prélevez des portions de pâte (environ une cuillère à soupe) et formez des boules. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C (chaleur tournante) pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester pâles et légèrement fermes au toucher.
Étape 5 : Enrobage neigeux
Dès la sortie du four, roulez délicatement les biscuits encore chauds dans du sucre glace. Laissez-les refroidir sur une grille. Pour une finition parfaite, saupoudrez à nouveau de sucre glace avant de servir.
Comment servir et conserver
Servez ces biscuits en neige à la menthe et chocolat accompagnés d’un thé à la menthe ou d’un chocolat chaud pour une pause gourmande inoubliable. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante ; ils garderont leur fraîcheur et leur texture fondante pendant une semaine environ. Évitez l’humidité qui pourrait altérer leur croquant extérieur.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on remplacer l’extrait de menthe par des feuilles fraîches ?
L’extrait de menthe est préférable pour un parfum bien marqué et homogène, mais on peut infuser quelques feuilles fraîches finement hachées dans le beurre pour une touche plus naturelle.
Peut-on utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, les pépites de chocolat blanc ou même du chocolat caramel s’accordent très bien avec la menthe. Ajustez selon vos goûts !
Les biscuits se congèlent-ils bien ?
Oui, il est possible de congeler la pâte crue en boules. Laissez-les décongeler avant cuisson, ou ajoutez 2 minutes de cuisson si vous les enfournez encore surgelés.
Comment éviter que les biscuits ne s’étalent trop ?
Respectez le temps de repos de la pâte au réfrigérateur, 30 minutes minimum, pour une meilleure tenue à la cuisson.
Peut-on faire ces biscuits sans colorant ?
Bien sûr, il n’est pas indispensable : ils seront simplement plus pâles mais tout aussi délicieux !
Ces biscuits conviennent-ils aux personnes allergiques au gluten ?
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie, la texture restera fondante.
Envie de plus d’idées de biscuits originaux ?
Si vous aimez ces biscuits en neige à la menthe et pépites de chocolat, vous allez adorer ces autres favoris :
Biscuits au chocolat blanc et citron vert pour une touche acidulée et gourmande.
Cookies noisette et caramel beurre salé, parfaits pour les amateurs de saveurs douces.
Sablés à la pistache et fleur d’oranger, élégance orientale assurée.
Biscuits craquelés au cacao pour les inconditionnels du chocolat intense.
Biscuits à la noix de coco et zestes d’orange pour une pause exotique et fruitée.
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Et dites-moi en commentaires comment la vôtre s’est passée. Avez-vous ajouté une autre essence ou tenté une version vegan ? Avez-vous essayé avec des pépites de chocolat blanc ?
J’adore savoir comment chacun personnalise ces recettes. Les questions sont également les bienvenues – aidons-nous mutuellement à mieux cuisiner.
Biscuits En Neige À La Menthe Et Pépites De Chocolat
- Total Time: 40 à 45 minutes
- Yield: 12 barres
Description
Moelleuses, fondantes et délicatement épicées, ces barres à la citrouille sans sucre sont une alternative saine et gourmande aux gâteaux traditionnels. Elles mettent en valeur la douceur naturelle de la citrouille et des dattes, sans aucun sucre raffiné, parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation saine. Faciles à préparer, elles sont idéales pour toute la famille et se conservent plusieurs jours.
Ingredients
200 g purée de citrouille
120 g compote de pommes sans sucre ajouté
100 g dattes dénoyautées (mixées en purée)
2 œufs
60 ml huile de tournesol ou colza
1 cuillère à café d’extrait de vanille
180 g farine de blé complète (ou d’épeautre)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante). Chemisez un moule rectangulaire de 20 x 25 cm avec du papier cuisson.
2. Mélangez dans un grand saladier la purée de citrouille, la compote de pommes, la purée de dattes, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
4. Incorporez le mélange sec au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant juste assez pour homogénéiser la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
7. Laissez refroidir dans le moule, puis découpez en barres régulières.
8. Servez nature ou saupoudré d’un peu de cannelle si désiré.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Ajoutez des noix, des amandes ou des graines pour varier les textures et apporter du croquant.
Pour une version vegan, remplacez les œufs par deux cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 5 cuillères à soupe d’eau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes
- Category: Barres, Snack sain
- Method: Four
- Cuisine: Française, Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2.5 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: sans sucre, citrouille, automne, healthy, goûter
