Biscuits au chocolat, noix de coco et amandes

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Ces biscuits sont une véritable invitation à la gourmandise : l’association du chocolat fondant, de la noix de coco râpée et des éclats d’amandes croquantes crée une texture irrésistible et une saveur richement équilibrée. À la fois moelleux à cœur et croustillants sur les bords, ils raviront les amateurs de biscuits maison et séduiront petits et grands à l’heure du goûter.

Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ces biscuits s’inspirent de recettes anglo-saxonnes tout en étant adaptés aux goûts français, avec une touche de noix de coco et des amandes torréfiées pour un résultat à la fois réconfortant et sophistiqué.

Pourquoi ces biscuits chocolat, noix de coco et amandes sont-ils si spéciaux ?

Ce qui rend ces biscuits si uniques, c’est le mariage parfait entre le fondant des pépites de chocolat, la douceur parfumée de la noix de coco et le croquant des amandes. Chaque bouchée offre un équilibre de textures et de saveurs, sans être trop sucrée, ce qui les rend aussi appréciés en dessert qu’en en-cas sain.

Ingrédients pour Biscuits au chocolat, noix de coco et amandes

• Chocolat noir en pépites : apporte le fondant et la gourmandise au cœur des biscuits.
• Noix de coco râpée : donne une texture moelleuse et un parfum exotique délicat.
• Amandes concassées : offrent du croquant et une saveur subtilement grillée.
• Farine de blé : sert de base à la pâte pour lier tous les ingrédients.
• Sucre de canne : sucre doux qui caramélise légèrement à la cuisson.
• Beurre doux : apporte le moelleux et l’onctuosité à la pâte.
• Œuf : lie les ingrédients et donne de la structure aux biscuits.
• Levure chimique : pour un biscuit légèrement gonflé et aéré.
• Pincée de sel : exalte toutes les saveurs du biscuit.

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Comment préparer Biscuits au chocolat, noix de coco et amandes

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Concassez grossièrement les amandes et pesez tous les ingrédients pour faciliter la préparation.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, la noix de coco râpée et les amandes concassées.

Étape 3 : Crémer le beurre et le sucre

Dans un autre saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre de canne jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étape 4 : Assemblage de la pâte à biscuits

Incorporez progressivement le mélange sec à la préparation beurre/sucre/œuf. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois sans trop travailler la pâte.

Étape 5 : Façonnage et cuisson

Déposez des petits tas de pâte (environ une cuillère à soupe) sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Enfournez pour 12 à 14 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Comment servir et conserver

Servez ces biscuits tièdes, lorsqu’ils sont encore légèrement fondants au centre, ou froids pour plus de croquant. Ils accompagnent à merveille un café gourmand, un thé parfumé ou un chocolat chaud. Pour conserver toute leur fraîcheur, placez-les dans une boîte en fer ou une boîte hermétique à température ambiante. Ils se gardent ainsi 4 à 5 jours, même si leur parfum risque de faire qu’ils disparaîtront bien avant !

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser un autre chocolat que le chocolat noir ?

Oui, les pépites de chocolat au lait ou blanc peuvent remplacer le chocolat noir selon vos goûts.

La recette est-elle sans gluten ?

Non, mais il est possible de remplacer la farine de blé par un mélange sans gluten adapté à la pâtisserie.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

L’huile végétale neutre peut remplacer le beurre pour une version sans lactose, mais la texture sera un peu différente.

Faut-il torréfier les amandes avant ?

Torréfier les amandes au four 10 min à 150°C développe leur saveur et leur croquant, c’est recommandé mais optionnel.

Peut-on congeler la pâte ou les biscuits cuits ?

Oui, la pâte crue se congèle en petites boules prêtes à cuire, tout comme les biscuits cuits qui se décongèlent en quelques minutes à température ambiante.

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Cookies caramel salé et noix de pécan pour un croquant caramélisé intense.
Cookies citron et graines de pavot si vous aimez la fraîcheur acidulée.
Cookies triple chocolat pour les passionnés de cacao.
Cookies noisette et fleur de sel, tout en douceur et équilibre.
Biscuits sablés à la vanille pour les amateurs de classiques indémodables.

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