1. Mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un saladier.

2. Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Incorporez les ingrédients secs en deux fois, sans trop travailler la pâte.

5. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

7. Formez des boules de pâte régulières, aplatissez-les légèrement et espacez-les sur la plaque.

8. Faites cuire 10 à 12 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

9. Fouettez le beurre de la garniture avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème pâle et légère.

10. Ajoutez la vanille et la crème liquide, puis fouettez jusqu’à obtenir une garniture lisse.

11. Garnissez la moitié des biscuits avec la crème, puis refermez avec les biscuits restants.

12. Décorez avec les copeaux de chocolat et laissez reposer quelques minutes avant de servir.