Name: Biscuits au Chocolat, Beurre de Cacahuète et Guimauves
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Américaine revisitée
Ingredients: 100 g de beurre doux; 150 g de sucre roux; 1 œuf; 120 g de beurre de cacahuète; 200 g de farine de blé; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 150 g de chocolat noir pâtissier; 80 g de guimauves mini ou grosses coupées; 1 pincée de sel fin; 50 g de chocolat au lait (pour le filet décoratif)

Imaginez un biscuit moelleux et généreux, mêlant l’intensité du chocolat fondant, la douceur du beurre de cacahuète et la gourmandise irrésistible des guimauves grillées. Ces biscuits sont l’alliance parfaite entre le réconfort d’un cookie américain et la magie d’un s’more revisité à la française, idéals pour les goûters d’hiver ou pour surprendre vos invités autour d’un café.

Avec leur texture à la fois fondante et légèrement croustillante, ces biscuits séduisent autant les petits que les grands. Faciles à préparer, ils apportent une touche festive et régressive à n’importe quelle occasion, et chaque bouchée vous transporte immédiatement en enfance.

Pourquoi ces biscuits au chocolat, beurre de cacahuète et guimauves sont-ils si irrésistibles ?

La combinaison du beurre de cacahuète crémeux, des éclats de chocolat intense et des guimauves dorées offre un contraste de saveurs et de textures inégalé. Le cœur moelleux du biscuit et les guimauves légèrement caramélisées à la surface apportent une vraie sensation de plaisir à chaque bouchée. C’est un dessert parfait pour les amateurs de douceurs originales !

Ingrédients pour Biscuits au Chocolat, Beurre de Cacahuète et Guimauves

Beurre doux : Apporte du moelleux et une saveur riche à la pâte.
Sucre roux : Permet d’obtenir une texture fondante et une légère note caramélisée.
Œuf : Lie tous les ingrédients et apporte du moelleux.
Beurre de cacahuète : Donne du goût et du crémeux aux biscuits.
Farine de blé : Assure la structure des biscuits.
Bicarbonate de soude : Favorise la levée pour une texture aérée.
Chocolat noir pâtissier : Pour des pépites fondantes et un goût intense.
Guimauves (mini ou grosses coupées) : Apportent douceur et une texture fondante en surface.
Sel fin : Rehausse toutes les saveurs du biscuit.
Chocolat au lait (pour le filet) : Décore et ajoute une note encore plus gourmande.

Biscuits au Chocolat, Beurre de Cacahuète et Guimauves (1)

Comment préparer Biscuits au Chocolat, Beurre de Cacahuète et Guimauves

Étape 1 : Préparation de la pâte à biscuits

Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre roux dans un grand saladier. Ajoutez l’œuf et le beurre de cacahuète puis fouettez jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez les morceaux de chocolat noir.

Étape 3 : Façonnage des biscuits

Prélevez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement et enfoncez quelques guimauves sur le dessus de chaque boule de pâte.

Étape 4 : Cuisson et finition

Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 10-12 minutes. Les biscuits doivent être dorés mais encore un peu mous au centre. Laissez tiédir sur la plaque. Faites fondre le chocolat au lait et nappez les biscuits avec un filet à l’aide d’une fourchette. Laissez figer avant de déguster.

Comment servir et conserver

Servez ces biscuits tièdes pour profiter des guimauves encore fondantes et du chocolat coulant, accompagnés d’un verre de lait ou d’un café corsé. Ils se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour retrouver leur texture fondante, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète par une autre pâte à tartiner ?

Oui, une pâte d’amande ou de noisette conviendra très bien, mais le goût final sera différent.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument, la pâte peut être conservée au réfrigérateur 24 heures avant cuisson.

Les guimauves ne brûlent-elles pas à la cuisson ?

Non, elles dorent simplement si vous surveillez bien la cuisson. Si nécessaire, couvrez d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

Peut-on utiliser des pépites de chocolat à la place du chocolat en morceaux ?

Oui, les pépites fondent bien aussi, mais les morceaux donnent un effet plus gourmand et fondant.

Ces biscuits conviennent-ils aux enfants ?

Oui, ils sont parfaits pour un goûter d’anniversaire ou une activité pâtisserie en famille.

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Biscuits au Chocolat, Beurre de Cacahuète et Guimauves

Author: Julia Koch
Total Time: 27 minutes
Yield: 12 biscuits

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Description

Des biscuits ultra-gourmands, moelleux à cœur, alliant l’intensité du chocolat, la douceur du beurre de cacahuète et le fondant des guimauves grillées. Parfaits pour réchauffer les après-midis d’hiver ou régaler petits et grands lors des goûters festifs.

Instructions

1. Faire fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre roux dans un grand saladier.

2. Ajouter l’œuf et le beurre de cacahuète, fouetter jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

3. Incorporer la farine, le bicarbonate et le sel, puis mélanger à la spatule.

4. Ajouter les morceaux de chocolat noir et mélanger pour bien les répartir dans la pâte.

5. Prélever des boules de pâte, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatir légèrement et enfoncer quelques guimauves sur le dessus de chaque boule.

6. Cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante), jusqu’à ce que les biscuits soient dorés mais encore tendres au centre.

7. Laisser tiédir sur la plaque. Faire fondre le chocolat au lait et en arroser les biscuits à l’aide d’une fourchette. Laisser figer avant de déguster.