Bars de Banane avec Glaçage au Caramel Salé

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Imaginez une base ultra-moelleuse parfumée à la banane mûre, recouverte d’un glaçage crémeux au caramel salé qui fond en bouche. Ces bars de banane avec glaçage au caramel salé apportent une touche réconfortante à vos goûters et ravissent petits et grands grâce à l’alliance parfaite du fruité et du salé-sucré.

Idéales pour utiliser des bananes trop mûres, ces barres façon cake offrent une texture dense et fondante, sublimée par la richesse d’un glaçage maison au caramel au beurre salé. Le contraste entre la douceur du gâteau et la pointe de sel du caramel crée un dessert irrésistible, parfait pour toutes les occasions.

Pourquoi les Bars de Banane avec Glaçage au Caramel Salé sont-elles si irrésistibles ?

Tout réside dans l’équilibre des saveurs et des textures : le moelleux de la banane mûre apporte humidité et goût naturel, tandis que le glaçage au caramel salé ajoute une dimension gourmande et sophistiquée. Le sel vient réveiller le côté sucré, donnant à chaque bouchée un relief inattendu et délicieux.

Ingrédients pour Bars de Banane avec Glaçage au Caramel Salé

• Bananes bien mûres : Apportent humidité, douceur naturelle et parfum.
• Farine de blé : Structure la base des bars.
• Beurre doux : Offre du fondant et de la saveur.
• Sucre de canne : Pour une douceur subtile et une coloration dorée.
• Œufs : Lient les ingrédients et donnent du moelleux.
• Extrait de vanille : Parfume délicatement la pâte.
• Levure chimique : Assure la légèreté de la texture.
• Sel fin : Rehausse toutes les saveurs.
• Crème liquide entière : Donne du crémeux au glaçage.
• Beurre demi-sel : Clé d’un caramel authentique et équilibré.
• Sucre en poudre : Base du caramel pour le glaçage.

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Comment préparer Bars de Banane avec Glaçage au Caramel Salé

Étape 1 : Préparation de la base banane

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Écrasez finement les bananes dans un grand bol. Incorporez le beurre fondu, le sucre et la vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs

Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement pour ne pas trop travailler la pâte. Versez le tout dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson.

Étape 3 : Cuisson de la base

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la lame d’un couteau ressorte propre. Laissez refroidir complètement dans le moule.

Étape 4 : Préparation du glaçage au caramel salé

Dans une casserole, faites fondre le sucre en poudre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ajoutez la crème liquide en filet (attention aux projections) puis le beurre demi-sel. Fouettez vivement pour obtenir un caramel lisse. Laissez tiédir avant d’étaler sur la base de banane refroidie.

Étape 5 : Finition et découpe

Lissez le glaçage, saupoudrez d’une pincée de fleur de sel si désiré, puis placez au frais 30 minutes pour figer. Découpez en barres généreuses avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez ces bars de banane à température ambiante ou légèrement frais, accompagnées d’un café ou d’un thé pour un goûter parfait. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Le glaçage restera crémeux et la base gardera tout son moelleux.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer le beurre demi-sel dans le caramel ?

Oui, il suffit d’utiliser du beurre doux et d’ajouter une pincée de fleur de sel à la fin.

Que faire si je n’ai pas de crème liquide entière ?

Vous pouvez la remplacer par de la crème fleurette ou une crème végétale riche, mais évitez les versions allégées qui donneraient un caramel moins onctueux.

Peut-on congeler ces bars ?

Oui, sans le glaçage. Décongelez à température ambiante puis nappez de caramel avant de servir.

Comment éviter que le caramel ne cristallise ?

Ajoutez la crème chaude et fouettez bien pour homogénéiser. Évitez de trop remuer le sucre au début de la cuisson.

Puis-je ajouter des noix dans la base ?

Absolument, des noix de pécan ou des noix concassées apportent un délicieux croquant.

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Envie de plus d’idées de goûters maison ?

Si vous aimez ces bars de banane avec glaçage au caramel salé, vous allez adorer ces autres favoris :

• Brownies fondants aux noix de Grenoble pour les amoureux du chocolat.
• Blondies aux pépites de chocolat blanc et framboises pour une touche acidulée.
• Carrot cake moelleux au glaçage mascarpone, un classique revisité.
• Barres granola maison, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
• Gâteau au yaourt et citron pour une saveur douce et légère.

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