Barres de Gâteau aux Carottes Décadentes avec un Glaçage au Fromage à la Crème

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Moelleuses, parfumées, et couronnées d’un glaçage fondant, ces barres de gâteau aux carottes apportent toute la gourmandise d’un dessert classique, version à partager. La texture dense et douce du gâteau s’accorde parfaitement au glaçage riche en fromage à la crème, et les noix croquantes viennent sublimer chaque bouchée.

Ces barres séduisent autant pour un goûter généreux qu’un brunch festif. Faciles à découper, elles sont idéales à emporter ou à servir lors de grandes tablées conviviales, et plaisent aux petits comme aux grands amateurs de douceurs épicées.

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Pourquoi choisir des barres de gâteau aux carottes plutôt qu’un gâteau entier ?

Les barres offrent une présentation ludique et individuelle, bien plus pratique à partager qu’un gâteau classique. Elles cuisent aussi plus rapidement et gardent une texture particulièrement moelleuse, sans risque de sécheresse. C’est le format parfait pour les pique-niques ou les buffets !

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Ingrédients pour Barres de Gâteau aux Carottes Décadentes avec un Glaçage au Fromage à la Crème

• Carottes râpées : apportent une douceur naturelle et une texture humide incomparable.
• Farine de blé : sert de base pour la structure du gâteau.
• Sucre de canne : ajoute de la douceur et de la profondeur de goût.
• Œufs : lient les ingrédients et apportent du moelleux.
• Huile neutre (tournesol ou colza) : assure une texture tendre et aérienne.
• Levure chimique : fait lever la pâte et la rend légère.
• Cannelle moulue : relève les saveurs avec une note chaleureuse.
• Noix concassées : apportent du croquant et une note rustique.
• Fromage à la crème : base du glaçage, pour une texture lisse et fondante.
• Beurre doux : enrichit et donne du corps au glaçage.
• Sucre glace : sucre fin pour un glaçage parfaitement lisse.
• Extrait de vanille : parfume délicatement le glaçage.
• Une pincée de sel : équilibre l’ensemble et fait ressortir les saveurs.

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Comment préparer Barres de Gâteau aux Carottes Décadentes avec un Glaçage au Fromage à la Crème

Étape 1 : Préparer la pâte à gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Râpez finement les carottes. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, puis incorporez les carottes râpées.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Incorporez délicatement ce mélange aux ingrédients humides. Ajoutez la moitié des noix concassées.

Étape 3 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson. Lissez la surface et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Laissez refroidir complètement.

Étape 4 : Préparer le glaçage au fromage à la crème

Mélangez le fromage à la crème avec le beurre mou. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5 : Montage et finition

Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Parsemez du reste de noix concassées. Découpez en carrés réguliers.

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Comment servir et conserver

Servez ces barres à température ambiante, pour profiter de la douceur du glaçage. Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; elles restent moelleuses pendant 3 à 4 jours. Sortez-les 15 minutes avant dégustation pour retrouver tout leur fondant.

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Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer ces barres la veille ?

Oui, elles se conservent parfaitement et gagnent même en saveur après une nuit au frais.

Puis-je remplacer le fromage à la crème ?

Vous pouvez utiliser du mascarpone, mais le goût sera un peu plus doux et la texture légèrement différente.

Est-ce possible de réaliser la recette sans noix ?

Absolument, il suffit de les omettre ou de les remplacer par des noisettes, ou même des raisins secs pour une touche sucrée.

Peut-on congeler ces barres ?

Oui, sans glaçage de préférence. Ajoutez le glaçage après décongélation pour une texture optimale.

Faut-il peler les carottes avant de les râper ?

Il est préférable de les peler pour enlever toute amertume et garantir une texture lisse.

Peut-on utiliser du sucre blanc ?

Oui, mais le sucre de canne apporte une saveur plus riche et une couleur dorée appréciable.

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