Description
Ces barres de cheesecake aux cerises associent une base biscuitée croustillante, une garniture au fromage frais onctueuse et une couche de cerises brillante et fruitée. Faciles à découper et à servir, elles sont parfaites pour un dessert à préparer à l’avance, aussi élégant que gourmand.
Ingredients
200 g de biscuits sablés écrasés
90 g de beurre fondu
600 g de fromage frais nature
150 g de sucre en poudre
3 œufs
120 ml de crème fraîche épaisse
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à soupe de jus de citron
300 g de cerises dénoyautées
40 g de sucre
1 c. à soupe de Maïzena
2 c. à soupe d’eau
Instructions
1. Préchauffez le four à 160 °C et chemisez un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier cuisson.
2. Mélangez les biscuits sablés écrasés avec le beurre fondu, puis tassez le tout dans le fond du moule. Faites cuire 10 minutes et laissez tiédir.
3. Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la crème fraîche, la vanille et le jus de citron.
4. Versez l’appareil sur la base précuite et enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris. Laissez refroidir.
5. Faites chauffer les cerises avec 40 g de sucre. Ajoutez la Maïzena délayée dans l’eau, puis remuez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
6. Étalez la garniture aux cerises sur le cheesecake refroidi, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. Démoulez et découpez en barres avant de servir bien frais.
Notes
Pour obtenir des barres bien nettes, laissez le cheesecake refroidir complètement puis réfrigérez-le plusieurs heures avant de le découper avec un couteau essuyé entre chaque coupe.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 95 mg
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