1. Préchauffez le four à 160 °C et chemisez un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier cuisson.

2. Réduisez les biscuits sablés en miettes fines, puis mélangez-les avec le beurre fondu et le sel.

3. Tassez ce mélange dans le fond du moule pour former une base régulière, puis faites précuire 10 minutes.

4. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

5. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la crème fraîche, l’advocaat, l’extrait de vanille et la fécule de maïs.

6. Versez la garniture sur la base précuite et lissez la surface.

7. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tremblotant.

8. Laissez refroidir 1 heure à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

9. Démoulez, découpez en barres et saupoudrez légèrement de cannelle ou de muscade avant de servir.