1. Préchauffer le four à 180 °C et tapisser un moule carré de 20 cm de papier cuisson.

2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

3. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait de menthe poivrée, puis mélanger.

5. Incorporer les ingrédients secs et mélanger juste assez pour former une pâte épaisse.

6. Étaler la pâte dans le moule en couche régulière.

7. Cuire pendant 16 à 19 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre pris.

8. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.

9. Fouetter le beurre du glaçage, puis incorporer le sucre glace, la crème, l’extrait de menthe poivrée et le colorant.

10. Étaler le glaçage sur la base refroidie, parsemer de bonbons concassés, puis découper en 16 carrés.