Description
Barres moelleuses, riches en chocolat et délicatement parfumées à l’amande, ces barres aux amandes et chocolat sont parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert simple à partager. Leur texture fondante contraste avec le léger croquant des amandes effilées, tandis que la touche de noix de coco apporte une finition douce et parfumée.
Ingredients
180 g de beurre doux fondu
150 g de sucre roux
80 g de sucre en poudre
3 œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
170 g de farine de blé
100 g de poudre d’amandes
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel fin
180 g de pépites de chocolat noir
40 g d’amandes effilées
30 g de noix de coco râpée
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
2. Fouettez le beurre fondu avec le sucre roux et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.
4. Mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel dans un autre saladier.
5. Incorporez les ingrédients secs à la préparation humide sans trop travailler la pâte.
6. Ajoutez 150 g de pépites de chocolat noir et mélangez délicatement.
7. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
8. Parsemez avec le reste des pépites de chocolat, les amandes effilées et la noix de coco râpée.
9. Enfournez pendant 24 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement fondant.
10. Laissez refroidir complètement avant de découper en barres.
Notes
Ne prolongez pas trop la cuisson : le centre doit rester légèrement souple à la sortie du four pour conserver le fondant caractéristique de ces barres après refroidissement.