1. Préchauffez le four à 90 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préparez une poche à douille munie d’une douille cannelée large.

2. Montez les blancs d’œufs en neige à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

3. Ajoutez le jus de citron, puis incorporez le sucre en poudre progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une meringue ferme, brillante et lisse.

4. Ajoutez l’extrait de vanille et le colorant vert, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une couleur homogène.

5. Remplissez la poche à douille et pochez des sapins sur la plaque en superposant plusieurs étages de meringue, du plus large au plus petit.

6. Ajoutez les décorations si elles supportent la cuisson.

7. Enfournez pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que les meringues soient bien sèches sans colorer.

8. Éteignez le four et laissez refroidir les meringues à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 30 minutes.

9. Décorez après refroidissement avec les étoiles en sucre ou la poudre dorée, puis servez ou conservez dans une boîte hermétique.