Description
Un grand classique familial français, la viande hachée savoureuse est mijotée avec des légumes frais, des herbes de Provence et une sauce onctueuse. Parfaite pour un dîner convivial, elle s’accompagne de riz, purée ou pâtes et plaît à tous les âges. Sa simplicité et sa gourmandise en font un plat indispensable à avoir dans ses carnets.
Ingredients
400 g bœuf haché
1 oignon moyen
1 carotte moyenne
80 g petits pois
1/2 poivron rouge
60 g maïs en grains
1 gousse d’ail
15 cl bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d’herbes de Provence
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Coupez le poivron en dés. Égouttez le maïs si besoin.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte, faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et faites dorer en émiettant la viande, environ 5 minutes.
4. Incorporez le poivron, les petits pois et le maïs. Mélangez puis ajoutez le concentré de tomate, les herbes de Provence et le bouillon de bœuf.
5. Mélangez, portez à petite ébullition puis laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe et les légumes soient fondants.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, parsemé d’herbes fraîches si désiré.
Notes
Utilisez de la viande hachée de bonne qualité pour une meilleure texture et un goût plus riche.
Faites bien dorer la viande avant d’ajouter le bouillon pour libérer toutes les saveurs.
Ajoutez les légumes en fin de cuisson pour qu’ils restent légèrement croquants et conservent leurs vitamines.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plat mijoté
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 630
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 3
- Protein: 22
- Cholesterol: 65
Keywords: viande hachée, plat familial, légumes, mijoté