Description
De délicieuses truffes sans cuisson au bon goût de roulé à la cannelle, recouvertes d’un glaçage façon cream cheese et d’un filet de chocolat noir. Parfaites pour accompagner un café, offrir à Noël, ou ravir petits et grands en toute saison.
Ingredients
150 g biscuits sablés
80 g fromage frais (type Philadelphia)
50 g sucre glace
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g chocolat blanc
60 g chocolat noir
1 pincée de sel
Instructions
1. Mixer les biscuits sablés pour obtenir une poudre fine.
2. Mélanger cette poudre avec la cannelle, le sel et le sucre glace dans un grand bol.
3. Ajouter le fromage frais et l’extrait de vanille, puis travailler la pâte à la cuillère ou à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
4. Prélever des petites portions et façonner en boules de la taille d’une noix. Disposer sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Réfrigérer 30 minutes pour raffermir les truffes.
6. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou micro-ondes, laisser tiédir.
7. Enrober les truffes de chocolat blanc fondu ou napper à la cuillère.
8. Faire fondre le chocolat noir, puis décorer chaque truffe avec des filets ou spirales à l’aide d’une fourchette ou d’une poche.
9. Saupoudrer éventuellement un peu de cannelle sur le dessus.
10. Réfrigérer à nouveau 20 à 30 minutes pour figer le glaçage. Servir frais.
Notes
Utilisez des biscuits type petit-beurre, spéculoos ou sablés selon votre préférence pour varier la saveur de base.
Ajustez la quantité de cannelle selon l’intensité désirée, ou ajoutez un peu de cardamome pour un parfum original.
Réalisez le glaçage et la décoration une fois les truffes bien froides pour une tenue parfaite.
- Prep Time: 20 minutes
- Category: Mignardises, truffes
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Gourmandises françaises
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 100
- Sugar: 8
- Sodium: 35
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 0.6
- Protein: 1.4
- Cholesterol: 6
Keywords: truffes, cannelle, sans cuisson, dessert, noël, roulé à la cannelle